Фазан и как его приготовить
Чтобы правильно их различать, существуют боги физические черты которые служат полезными индикаторами. Среди них главный - цвет кожи. В то время как те изAllevamento соно беловатыйдля диких особей характерен желтый цвет, который хорошо сочетается с равномерным оперением, подчеркнутым на хвосте.
Фазан - одно из самых популярных животных на кухне, поэтому желанная добыча во время охоты, потому что у него есть очень легкоусвояемое мясо с особым вкусом. Когда вам нужно выбрать мясо, лучше предпочесть мясо женский и особенно Giovane потому что у них более нежный вкус, особенно если вы выбираете грудинку.
Il самец фазана у него сильный вкус и жгучая консистенция, и чем старше он становится, тем хуже становится, с другой стороны, фазан из-за своего вкуса поддается смешиванию с другим мясом.
Il фазан является универсальное мясо и для этого вы можете использовать те же рецепты, которые обычно используются для курицы, потому что она имеет те же характеристики. Оно имеет пониженное количество жира и если его не приготовить правильно, он может стать сухим, и его будет трудно есть.
Мясо фазана, также известное как "черное мясо», Требуется долгая подготовка, чтобы следовать одинаково долгое приготовление, самец фазана в основном используется при приготовлении тушеный или тушеный. Мясо можно есть отдельно или как дополнение к первым блюдам, таким как домашняя паста или полента. В холодные зимние дни трудно устоять рагу из фазана простой рецепт, который наверняка покорит всех посетителей.
Il самки фазанаиз-за характеристик мяса его можно использовать вместо курицы, когда вам нужно низкокалорийная диета и вам нужно поменять блок питания.
Богат витаминами, особенно принадлежащие группа B. Хотя он имеет ряд положительных сторон, следует подчеркнуть, что, если он подходит для диеты с низким содержанием жиров, его нельзя использовать при наличии таких заболеваний, как гиперурикемия и подагра.
Если вам нравится домашняя паста с начинкой, фазан он может стать основным ингредиентом баттуто для наполнения тортелли, равиоли и каннелони.
Мясо фазана благодаря его тонкий аромат идеально сочетается с продукты из мира леса такие как грибы, орехи, ягоды, ягоды, каштаны, но также с травы всех видов. Лавровый лист, шалфей, ягоды можжевельника, черный перец, гвоздика, розмарин неизбежны в рецепте с фазаном, потому что они могут улучшить характеристики мяса.
Как и любую дичь, даже фазана необходимо перед приготовлением предварительно обработанный. Это важно, если мы находимся перед примером взрослый мужчина а если это результат охоты.
Мясо, выращенное на фермах или мясо самок, получается более нежным, поэтому даже если его предпочтительно предварительно обработать, это не обязательно.
Также необходимо различать мясо, поступающее из мясной лавки, в данном случае мясник позаботился о мясе. созревание. Если же это результат охоты, то это наша задача.
Сорвал и выпотрошил должен быть повешен за шею в прохладное и сухое место, холодильник - идеальное место. Точного времени созревания не существует, многое зависит от пола, размера животного, возраста, но в целом оно никогда не может быть меньше 3-4 дней.
Как только созревание завершится, мы можем посвятить себя приготовление бульона. Секрет прост в приготовлении - в приготовлении и терпении. Иметь пикантный бульонили вы не можете приготовить мясо меньше, чем 180 минут. Давайте посмотрим на ингредиенты и подготовку.
Ингредиенты на 10 человек:
1 фазан
1 лук
2 стебли сельдерея
1 зубчик чеснока
2 лавровых листа
3 ягоды можжевельника
1 морковь
1 веточка розмарина
Листья шалфея 2
5 литров воды
подготовка
Возьмем один большой горшок, внутри ставим Можжевельник, лук и все ингредиенты. Кастрюля должна быть очень большой, потому что при длительном приготовлении вода внутри нее испаряется, и поэтому ее нужно наливать много.
Вам также может понравиться ..
На этом этапе вы должны решить, что делать с фазаном. Если вы положите его варить в холодная вода, то бульон будет больше вкусный, Но менее нежное мясо, если вы хотите вместо этого мясо больше мягкий, тогда лучше войдите, когда Вода кипит.
Теперь ты должен это оставить варить около 180 минут, когда бульон будет готов, все, что вам нужно сделать, это посолить его, и он готов к подаче, особенно постному, его не нужно обезжиривать.
Превосходно! Другая версия из Венгрии: http://www.cacciaarrabona.it/2020/04/29/brodo-di-fagiano/
Привет!