Загрязнение, о котором почти не говорят
Потенциал глобального потепления синтетическое мясо (или, скорее, на основе клеток, как предлагает ВОЗ), определяемый в эквивалентах углекислого газа, выделяемого на каждый произведенный килограмм, в 4-25 раз выше, чем у традиционной говядины по результатам исследования, проведенного Дерриком Риснером и его коллеги из Калифорнийского университета в Дэвисе. Это то, что сообщает Колдиретти, подчеркивая, что исследование только что было опубликовано на веб-сайте www.biorxiv.org в качестве вклада в ясность в очень недавней области исследований, в которой растут тени. Исследователи, — подчеркивает Колдиретти, — провели оценку производственного цикла мяса на клеточной основе, оценив энергию, используемую на каждом этапе с текущими методами производства, параметр, который практически не зависит от типа производимого мяса. В частности, — продолжает Колдиретти, — внимание было сосредоточено на веществах, в которых стволовые клетки выращиваются в лаборатории и которые оказывают сильное воздействие на окружающую среду, в частности, из-за процессов обработки, необходимых для предотвращения образования токсинов или бактерий. В результате, — объясняет Колдиретти, — производство мяса в лаборатории оказывает большее влияние на окружающую среду, чем традиционная зоотехника.
Перепись ФАО
Экологические проблемы, возникающие в мире исследований, — продолжает Колдиретти, — следуют за рисками для здоровья, рассмотренными в недавнем отчете, опубликованном ФАО и Всемирной организацией здравоохранения, в котором определены целых 53 потенциальных опасностей для здоровья, от аллергии до опухолей, для клеточных продукты на основе (мясо, рыба и молоко) - определение, которое считается более четким, чем термин «культивируемый», вместо того, чтобы предпочитаться обрабатывающей промышленностью, но считается вводящим в заблуждение двумя мировыми авторитетами. Потенциальные опасности затрагивают четыре этапа производства пищевых продуктов на основе клеток: сортировку клеток, производство, сбор и переработку. В частности, - уточняет Колдиретти, - риски, по мнению экспертов, с которыми консультировались ФАО и ВОЗ, касаются передачи болезней, инфекций животных и микробного заражения, а также необходимости уделять особое внимание использованию таких компонентов, как факторы роста и гормоны, используемые в биореакторах. и как эти активные молекулы могут влиять на метаболизм или быть связаны с развитием определенных видов рака. В этом контексте, - уточняет Колдиретти, - следует также помнить, что Европейский союз запретил использование гормонов в разведении и производстве мяса с 1996 года, и поэтому маловероятно, что EFSA сможет одобрить это в контексте клеточной основе.
Искусственная пища
«Из научного мира начинают поступать подтверждения о необходимости соблюдения принципа предосторожности перед лицом новой технологии со многими неизвестными, которая рискует изменить жизнь людей и окружающую среду», — сказал президент Coldiretti Этторе Прандини, подчеркнув «именно по этой причине вызов, который Coldiretti бросает европейским учреждениям, заключается в том, что продукты в лаборатории в процессах авторизации приравниваются не к продуктам питания, а скорее к фармацевтическим продуктам». Необходимость, которая привела к представлению в Италии законопроекта, запрещающего производство, маркетинг и использование искусственных продуктов питания, который теперь должен быть обсужден, а затем одобрен парламентом, а Колдиретти соберет полмиллиона подписей граждан, более 2 муниципалитетов. которые часто голосовали единогласно, все регионы любого политического цвета и представители всех взглядов, которые поддержали предложение двухпартийно. Мобилизация, которая, — заключает Колдиретти, — заслуживает того, чтобы привлечь внимание к бизнесу, находящемуся в руках нескольких богатых и влиятельных людей в мире, который сейчас начинает проливать свет (источник: Колдиретти).