Тушеная утка
Подготовка 30 мин., Приготовление 50 мин., Сложность Легко
1 утка среднего веса, 100 г сала, 3 очищенных помидора, 1 зеленый перец, 1 луковица, 2-3 листа шалфея, 2-3 листа базилика веточка розмарина, 1 зубчик чеснока, 2 стакана белого сухого вина, 1 дл бульона, 1/2 стакана оливкового масла первого холодного отжима, соль и перец
Тщательно очистите утку: хорошо ощипайте, фламбируйте, освободите от внутренностей, вымойте, обсушите и нарежьте на кусочки.
Растопите сало в кастрюле, добавьте масло и лук, очищенный и нарезанный, и дайте ему высохнуть, перемешивая его деревянной ложкой. Добавьте кусочки утки в сковороду, посолите и поперчите, добавьте шалфей, базилик, розмарин и очищенный чеснок.
Дайте мясу хорошо подрумяниться, сбрызните его вином и через некоторое время добавьте нарезанные очищенные помидоры и очищенный и нарезанный полосками перец. Варить около 40 минут, понемногу подливая горячий бульон, затем подавать, покрыв кусочки мяса процеженным соусом.
