Цепочка поставок мясо дичи переживает золотой момент: Научные исследования улучшающие его свойства, стратегические соглашения между местными властями и учебными курсами, посвященными этому продукту, свидетельствуют о его важности, и игра на наших столах становится все более популярной. ультра-сертифицированное качество. Следовательно, вы можете дать волю своему воображению на кухне, предложив рецепты может сочетать ингредиенты, которые могут показаться не похожими друг на друга. Там мясо дикого кабана в данном случае лучше всего подходит: дикий аромат дичи можно «подсластить» прекрасным фруктом, таким как яблоко, украшая все острым оттенком горчицы и обволакивающим деликатесом кленового сиропа.
Если вы планируете организовать ужин или обед, полезный рецепт, который произведет впечатление на ваших гостей, - это филе кабана с горчицей и кленовым сиропом.
Для опытных поваров или начинающих кулинаров очень важно уметь идеально приготовить блюдо, которое поразит гостей. Чтобы получить секунду, которая заставит ваших гостей потерять дар речи, просто следуйте рецепту шаг за шагом, и вы создадите блюдо, достойное лучших ресторанов, отмеченных звездами.
Давайте посмотрим вместе ингредиенты, preparazione и некоторые небольшое любопытство на продукты, чтобы лучше относиться к ним и усиливать их вкус.
ингредиенты
600 г филе кабана
1 дл кленового сиропа
1 дл сидра
2 ложки горчицы
Ложки томатной пасты 2
оливковое масло
Легкая телячья низа
вода
2 сладких картофеля
Олио ди арахиди
подготовка
Как сказано в названии рецепта, основным ингредиентом второго блюда является боров. Мясо копытных за столом - одно из самых популярных, потому что в нем удается сочетать caratteristiche типично свинья с теми из охота.
По сравнению с другими видами дикого мяса кабан используется в различных рецептах, иногда даже как заменитель свинины. По сравнению со свиньей у него есть один постное мясо e волокнистый, указано для длительное приготовление, тушеная, но и как главный герой первых блюд. Трудно не быть в восторге от паппарделле с соусом из кабана или из вкусного тушеное мясо.
Если ты любитель закуски или закуски тогда пришло время поэкспериментировать колбасы и салатыя в простых, но специфических рецептах. Для тех, кто хочет иметь сбалансированный режим питания, это идеальное мясо.
Как дикие, так и разводимые копытные животные питаются оптимальным образом, так что мясо содержит белок и мало жира, а также содержит много минералов. Таким образом у нас будет все питательные вещества который нам нужен с блюдом и вкусной едой.
Для наилучшего приготовления этого рецепта нам понадобится ок. 600гр филе. Это любимый кусок мяса, потому что он позволяет вам его съесть. нежирное мясо и не слишком большое подходит только для определенных видов приготовления.
Наличие жира в мелких частях означает, что он подходит только для не очень долгое приготовление и желательно с сопутствующие соусытак же, как в этом рецепте, чтобы филе не пересыхало слишком сильно, так как оно уже постное. Если вы не очень хорошо знакомы с этим видом мяса, лучше спросите совета у мясника, который поможет вам выбрать лучший нарез.
После того, как филе выбрано, остается только разделить на порции высотой около 2 см каждая. Разрезав, положите его на тарелку и держите ломтики при комнатной температуре, пока не придет время готовить.
Как упоминалось ранее, филе является очень нежирным нарезом и поэтому имеет тенденцию к высыханию, но чтобы «смягчить его», не прибегая к длительной и трудоемкой подготовке, выбор сальса это неизбежно.
Даже если это кажется вам необычным сочетанием и не из ваших струн, для этого рецепта мы хотим предложить вам один соус из кленового сиропа и горчицы.
Lo кленовый сироп это жидкость сладкий который получают из сока двух сортов клена сахарного и клена черного Канадское происхождение. Сок извлекается весной, с марта по апрель, не затрагивая дерево, которое в разные годы используется несколько раз для производства сиропа.
Помимо того, что это вкусно, это богат минеральными солями такие как калий, кальций и железо, но также витамины и яблочная кислота, Кроме того, помогает пищеварительной и кишечной системам, имеет мало калорий, а также является союзником тех, кто сидит на диете, поскольку позволяет сжигать жир.
La горчица в отличие от клена, он уже несколько лет входит в состав наших блюд. Растение родом из Азии, принадлежит к семейству крестоцветных. Семена созревают в конце лета и существуют. разные виды соуса по цвету семян, даже если самый известный из них - желтый, есть еще белый для сохранения пищи с течением времени, а черный - для тех, кто любит острое.
В общем горчица это не очень калорийно и вносит заметный вклад витамин различных видов, в том числе группы B, C, E и K, а также многие Минерали. Кроме того, он имеет несколько свойств, таких как стимуляция кровообращения, выступает заустранение токсичных веществ присутствует и имеетпищеварительное действие.
После того как вы откроете для себя все свойства основных ингредиентов, вам останется только приготовить соус. В Ciotola надень это кленовый сироп, то сидр, горчица и 2 столовые ложки томатный концентрат. Смешайте все ингредиенты ручным или электрическим венчиком. хорошо перемешать пока все они не будут объединены и сальса является гладкий и однородный.
Теперь возьми один пан поставить на огонь и добавить сбрызнуть оливковым маслом первого холодного отжима. Когда он достигает температуры, поджечь медальоны кабана примерно по 3 минуты с каждой стороны. Обжаренный со всех сторон, вы должны снимите их со сковороды и положите их в кастрюлю, чтобы потом оставить в Forno ау температура не выше 65-70ºC пока не пришло время подавать их к столу.
в том же самом пан в котором вы готовили мясо, налейте состоит из кленового сиропа и горчицы и привести к боллор добавляем несколько столовых ложек телячьего бульона и оставляем уменьшить на несколько минут. Если соус получился слишком густым, можно добавить немного воды. Пока соус сжимается чисто 2 сладких картофеля кистью для удаления остатков кожуры и мандолиной нарезать их тонкими ломтиками.
Затем обжарить их в большом количестве арахисового масла при температуре 180ºС. Однажды чипсы воли хрустящий и позолоченный снимите их с огня и положите их на промокательную бумагу, чтобы удалить излишки масла.
Теперь вам просто нужно удалить медальоны кабана из духовки накрыть их и служить им с сладкие чипсы и сальса.