Повара Пищевая Академия Франчи который реализовал филе оленины con Соус Карбонара. Они подошли к стиль, то яйца и подушка, Чтобы игра для улучшения итальянских продуктов и кулинарных традиций. Остается только прочитать состав и воспроизвести его дома. просто, Но аппетитный рецепт.
ингредиенты
4 ломтика филе оленины по 100 г
2 яичных желтка
50 гр нарезанного бекона
50 тертый пекорино гр
Spago
по вкусу черный перец и мелкая соль
попробовать оливковое масло первого холодного отжима
процесс
Возьми филе оленины нарезать дольками и перевязать ниткой. Поставить один пан антипригарный на огонь е обжарить мясо с обеих сторон. Когда он станет золотисто-коричневым, снимите его с огня и отставьте в сторону. В миску положите яичный желток, то стиль щепотка соли и перца. Венчиком взбить смесь поместив его на водяную баню, пока комочки не растворятся и не станут гладкими.
Пришло время использовать подушка. Есть два варианта сделать его хрустящим: Первый случай Вы можете решить поджечь один пан. Как только будет достигнута идеальная температура, добавьте ломтик и сделайте это. коричневый пока не станет хрустящий, Secondo процедура предполагает возможность положить бекон в Микроволновая печь чтобы это стало ароматный.
Теперь все, что осталось, это обслуживать. Положите крема на нижняя часть тарелки, исправить нить оленей на карбонаре и украшены хрустящий бекон.
Buon Appetito!
Вам также может понравиться ..
