«Охота на кухне» теперь достиг своего четырнадцатого издания: это семь дней, посвященных в Ломбардии охотничья гастрономия и продвигается с самого начала Делегация CIC Италия, Международный совет по охоте и охране дикой природы. Первое мероприятие датируется 22 февраля прошлого года. Там Садовое общество в Милане было богатое и разнообразное меню: оно началось с очень богатого шведского стола, украшенного типичными ломбардскими мясными нарезками и сырами, с идеальное сопровождение в виде паштета и марбре из дичи. Повара ресторана «Да Витторио» гарантировали качество и свежесть всех этих блюд.
Первое мероприятие также позволило посетителям насладиться кряква и косуля, приготовленный из бергамских паккери и поленты, а также других изысканных и вкусных деликатесов. Красные вина и игристые вина были подобраны одинаково эффективно. Многие местные жители решили присоединиться по всему региону, не только известные рестораны, но и агротуризмы и траттории и программа была определена до 20 марта Торгово-промышленной ассоциацией провинции Бергамо (АСКОМ). Цель этого издания, опять же, состоит в том, чтобы максимально улучшить блюда, связанные с традициями местной кухни.
Успех, которого достигает «Качча на кухне» в эти первые дни, свидетельствует о том, что мы хотим полностью заново открыть для себя игровые препараты, с аудиторией, которая не представлена исключительно охотниками: с другой стороны, даже самые известные телевизионные повара проявляют большой интерес к дичи на столе со все более изощренными рецептами. Это повторное открытие оценивается положительно, в частности потому, что сама игра является полезным продуктом земли, как и все те, что можно найти на итальянских столах, она также позволяет вам не забывать типичные ароматы крестьянского происхождения, не забывая при этом осознание важности дикой природы для этого. касательно ресурсы сельской экономики, возродиться через кухню.
Завершилась неделя «Охота на кухне». 28 февраля последний, но несколько провинций Ломбардии решили добавить другие даты, как это часто бывает в этой местной программе. Вместо этого официальное завершение мероприятия будет доверено обеду в воскресенье, 6 марта, в ресторане «Aquila d'oro» в Брешии.: провинциальный ANUU организовал все, подтвердив свою заинтересованность в инициативе, которая теперь уже не является ставкой, как когда она была запущена четырнадцать лет назад.