Дикий дикий фестиваль, праздник Италия изысканный который прошел на этой неделе в Милане (в штаб-квартире Фонд Бертини), это был настоящий праздник осени, только начавшийся с гимн дикой природе. Среди рецептов, которые смогли оценить участники, игра сделала его мастером. Как сообщает GQ Италия, это был триумф великолепной кухни, так как присутствовавшие повара приложили все усилия, приготовив невероятные и привлекательные блюда.
Например, Риккардо Агостини, звездный владелец "Платино" из Пеннабилли (в провинции Римини), предложил интересный Селекционная кряква Vilieri с семенами дикого фенхеля. С другой стороны, Паскуале Лаэра заставлял людей долго говорить о себе. трюфель из куропатки с белым луком и белыми грибами.
Высоко оценены, даже если приготовить нелегко, тако с сырой олениной, порошком хрена и кисло-сладким соусом от Маттео Торретта, шеф-повар Asola в Милане. Среди других интересных предложений - focaccia con мусс из оленей готовится в красном вине, корице и какао, подается с горчицей из лисичек, а также с перепелами и голубями. Вечера, безусловно, удовлетворили даже самых требовательных гурманов.