Также в этом году прошел кулинарный конкурс наОтель Институт Сан Пеллегрино Терме (провинция Бергамо), встречу нельзя пропустить. Темой этого одиннадцатого издания была серна, копытных, в которых участвовали ученики четвертого кулинарного класса. Мероприятие ежегодно продвигается Альпийская область долины Брембана и время от времени все внимание уделяется мясо благородной дичи.
Та же площадь делает доступным предметы, необходимые для конкурса, изменение вида: это не только приготовление блюд, но и поиск лучших сочетаний и презентация отдельных блюд. Затем квалифицированное жюри оценивает каждое блюдо. После стольких лет мы также можем положиться наАссоциация поваров Бергамаски, официальный партнер организации.
В этом году жюри возглавил шеф-повар. Фабио Санга, в дополнение к кулинарному критику Элио Гисальберти и опытному сомелье Марко Фалькони. Участникам также были предложены два урока, проведенные экспертами из Ломбардии, чтобы лучше понять копытных, их связь с территорией долины и правильный способ обработки и улучшения мяса.