Ein konstruktiver Dialog
Im Rahmen der durch die institutionellen Aufgaben des Veterinärdienstes, Bereich B, vorgesehenen Ausbildungsinitiativen wird dieLokale Gesundheitsbehörde von Biella wollte das Wissen über den Sektor durch transversale Kompetenzen verbreiten und standardisieren, die Jagdwelt und die lokale Produktionswelt (Gastronomen und Verarbeiter von Produkten tierischen Ursprungs) in einem konstruktiven Dialog über Qualität und das Territorium vergleichen und aus dem Territorium Entwicklungsmöglichkeiten ziehen und Wachstum. Eine interessante Konferenz findet am Donnerstag, 18. April 2024, von 14,30 bis 19,00 Uhr im Ratssaal des Palazzo della Provincia di Biella statt.
Fleischkonsum
In der Gegend von Biella gibt es eine wachsende Zahl trichinoskopischer Tests, die darauf abzielen, das mögliche Vorhandensein des Parasiten Trichinella festzustellen, der durch den Verzehr von rohem oder nicht gegartem Fleisch der Schweineart (Schweine, Wildschweine, Wildschweine) über die Nahrung auf den Menschen übertragbar ist. . . Angesichts dieser Zunahme der durchgeführten Analysen gibt es in der Region Biella keine Struktur, die für die Produktion und Vermarktung dieses Fleisches zugelassen ist. Daher wird bisher nur vom Eigenverbrauch ausgegangen, also vom Verbrauch innerhalb der Familie durch den Jäger und seine Angehörigen, allerdings in Mengen, die im Laufe der Zeit sehr wichtig geworden sind.
Bediener müssen geschult werden
Die Veterinärdienste der Gesundheitsbehörden sind gesetzlich verpflichtet, auch diese Lieferkette zu überwachen, die einer Überwachung und einer angemessenen Schulung der Bediener in den Zuständigkeitsgebieten unterliegen muss, damit der bestehende Verbrauch unter vollständiger Einhaltung der Lebensmittelsicherheit erfolgt. Auf der Grundlage dieser Annahmen wurde ein bestimmter Kurs als nützlich, kostenlos und offen für die an dieser Lieferkette beteiligten Personen erachtet (Quelle: ASL Biella).