Die wilden positiven Ergebnisse
Drei Wildschweine, die in der gerade begonnenen Jagdsaison 2022/23 bei der Jagd abgeschossen wurden, wurden gefunden positiv für Trichinellen. Die Veterinärkontrolldienste für Lebensmittel tierischen Ursprungs der örtlichen Gesundheitsbehörde von Frosinone haben das Fleisch dieser Tiere, das zur Vernichtung bestimmt war, identifiziert, zurückverfolgt und aus dem Lebensmittelkreislauf entfernt. Die Tiere wurden im östlichen Apenninengebiet der Provinz gejagt. Trichinella ist ein Parasit, der Säugetiere befällt und beim Menschen die „Trichinellose“ verursacht, eine durch Lebensmittel übertragene Krankheit, die auch schwerwiegende Formen annehmen kann.
Der Ort des Parasiten
«Die anfänglich intestinalen und/oder allergischen Symptome – erklären die ASL – hängen vom Ort des Parasiten im menschlichen Körper ab, wenn die Larven in die Muskeln und Organe der Person wandern, die sie einnimmt. Überträger des Parasiten sind Wildschweine (Wildschweine) oder Wildschweine (silvatischer Krankheitszyklus) und Pferde, insbesondere importierte, deren Fleisch roh in Form von Carpaccio verzehrt wird». Die von den Veterinärdiensten der ASL von Frosinone (Lebensmittelkontrolle) mit den territorialen Jagdverbänden (ATC FR1 und FR2) durchgeführte Präventionstätigkeit hat es im Laufe der Zeit ermöglicht, eine schnelle Identifizierung und Eliminierung gefährdeter Personen zu gewährleisten. In den letzten drei Jahren wurden in der Provinz bei 9 Ausbrüchen, einschließlich des aktuellen, 3 parasitierte Tiere in den Grenzberggebieten identifiziert, die alle aus dem Nahrungskreislauf eliminiert wurden.
Tiere und Mensch
Tatsächlich müssen alle gejagten Wildschweine einer trichinoskopischen Kontrolle unterzogen werden, da durch die Identifizierung der Infizierten die Übertragungskette des Parasiten sowohl zwischen Tieren als auch vor allem vom Tier zum Menschen unterbrochen werden kann. Die Umgehung dieser Verpflichtung setzt den Verbraucher einer Ansteckung und den Folgen der Krankheit aus, weshalb die ASL alle Jäger aus Gründen der Lebensmittelsicherheit auffordert, sich für die entsprechenden Kontrollen an den Veterinärdienst zu wenden.