Die Rebe teroldego, mit uralten Ursprüngen, ist sie die wichtigste schwarzbeerige Rebsorte im Trentino. Hier scheint es aus Valpolicella im benachbarten Veneto zu stammen, wo es bekannt war Tirol, benannt nach dem Implantatsystem mit Zahnspangen namens Tirelle.
Andere Interpretationen schreiben ihm jedoch einen Tiroler Ursprung zu, wovon sich der Name Teroldego ableitet Tiroler Gold, wörtlich Gold von Tirol in Anspielung auf die hohe Kraft der Traube. Es scheint jedoch, dass sein Ursprung im Namen der Ortschaft Teroldeghe in der Gemeinde Mezzolombardo zu suchen ist, wo der Wein seit 1480 in vielen notariellen Urkunden erwähnt wird. Genauer gesagt, eine Kaufurkunde erwähnt eine Zahlung von " zwei brente“ aus Teroldego-Wein.
Ausgestattet mit einer mittelgroßen Traube mit länglicher und pyramidenförmiger Form und einer mittelgroßen, runden Traube mit einer bläulich-schwarzen, dicken und sehr wachsartigen Haut hat Teroldego sein bevorzugtes Territorium in einem flachen Land gefunden, das von einem Tuch umgeben ist hohe Felswände, besser bekannt als Rotalische Ebene, und insbesondere in den Gemeinden von Halbe Krone, Mezzolombardo e San Michele all'Adige. Obwohl sich der Anbau in letzter Zeit auch auf andere Gebiete ausgeweitet hat, scheint diese Rebe nur in ihrem Herkunftsgebiet zu wachsen und hervorragende Ergebnisse zu erzielen.
Gerade in der Piana Rotaliana werden nämlich einzigartige und ideale pedoklimatische Bedingungen für die volle Entfaltung des Potenzials dieser Traube geschaffen. Der Fluss Noce brachte Schwemmland aus Granit, Porphyr und alpinem Kalkstein in diese Ebene. Hier fallen die Berge steil über die Weinberge und der frische Wind, der aus dem nahegelegenen Valle di Non kommt, schafft ein ganz besonderes Mikroklima, das in heißen und trockenen Sommern die Aromastoffe der Trauben erhält.
1971 wurde die DOC Teroldego Rotaliano gegründet, deren Produktionsdisziplin die Sorten Rosato, Rosso, Superiore und Superiore Riserva vorsieht. Für all dies muss die Rebe in Reinheit vinifiziert werden. Angesichts seiner hohen Produktivität erfordert Teroldego eine beträchtliche und strenge Kontrolle durch die Erzeuger, wenn sie Qualitätsprodukte herstellen wollen. Die resultierenden Weine zeigen eine tiefe rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Aus dem Glas beginnt eine wahre Explosion von Aromen, die an reife Früchte wie Blaubeere, Kirsche und Waldbeeren erinnern, begleitet von einem Hauch von süßen Gewürzen, Pfeffer, Kakao und balsamischen Noten von Lakritz, Chinarinde und Rhabarber. Der Schluck ist warm und umfasst den ganzen Gaumen mit Struktur und Intensität, die durch die gute Säure dynamisch gemacht wird. Teroldego kann jung getrunken werden und passt zu Gerichten wie gebackener Lasagne oder Tagliatelle al Ragù. Wenn wir ein paar Jahre warten und ihn im Keller lassen können, dann können wir ihn wunderbar zu gegrilltem Fleisch im Allgemeinen und einigen Wildgerichten kombinieren.
Wenn Sie in Mezzocorona sind, ist das Weingut auf jeden Fall einen Stopp wert De Vescovi Ulzbach, untergebracht in einem alten Haus aus dem Jahr 1600, das auf suggestive und faszinierende Weise restauriert wurde. Hier wollte Giulio De Vescovi, seit mindestens 300 Jahren Nachkomme einer Winzerfamilie, den Wert dieser Traube durch eine auf hohe Qualität basierende Arbeit wiederherstellen. Seine Weinberg Le Fron verfeinert sich mindestens 15 Monate in Zement und Keramik und gibt einen raffinierten und ausgewogenen Schluck, der auf Düfte von Geranien und Balsamico-Puffs verweist.
In Mezzolombardo finden wir eine der historischen Realitäten der Gegend, die Weingut Rotaliana, die seit mehr als 80 Jahren als soziale Genossenschaft tätig ist und eine große Anzahl von Winzern der Region vereint. Ein Weg, geprägt von Respekt vor der Tradition, aber mit Blick auf Innovation, der das Weingut im Laufe der Jahre von der reinen Fasswein-Vermarktung zu einem Angebot aus hochwertigen Flaschenweinen geführt hat. Ihre Clesurae, dessen Trauben aus 50 Jahre alten Weinbergen stammen, reift 24 Monate in Barriques aus französischer Eiche, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Das Ergebnis ist ein Wein mit einer wichtigen Struktur und samtigen Tanninen mit einem langen und würzigen Abgang.
Wenn Sie in Mezzolombardo bleiben, können Sie sich dann dorthin bewegen Foradori, Weingut, das von Elisabetta, auch "die Dame von Teroldego" genannt, mit Entschlossenheit geführt wird. Seit 2002 werden die Reben nach den Geboten der Biodynamik bewirtschaftet, wobei im Keller die Vinifikation ohne Verwendung von Selektionshefen und Veredelung in Amphoren bevorzugt wird. Das Morei zylindrisch zum Beispiel verbleibt er bis zu 12 Monate in zylindrischen Terrakotta-Amphoren und seine Trauben stammen von einem Weinberg, dessen Böden aus Sand und Kieselsteinen bestehen, die vom Fluss Noce mitgebracht werden, was dem Wein Eleganz, Ausgewogenheit und Mineralität verleiht.
Schließlich Rückkehr nach Mezzocorona, die letzte Station im Weingut von Andrea Martinelli, ein wahres Museum der Weingeschichte, da seine Ursprünge bis ins 1400. Jahrhundert zurückreichen.Im Jahr 1860 ging es an die Familie Martinelli über, die es bis 1985 führte, als die Produktion eingestellt wurde. Erst 2010 wechselte Andrea Martinelli von Rom nach Mezzocorona und übernahm gemeinsam mit seinem Bruder Giulio die Zügel. Ihre Einzelfass Er stammt aus den Trauben ihres besten Weinbergs und reift knapp ein Jahr in einem einzigen 28-Hektoliter-Fass aus französischer Eiche. Er bringt die Eigenschaften eines jungen Teroldego wie Anklänge an rote Früchte und ein frisches und angenehmes Getränk voll zum Ausdruck.
Decken Sie sich mit Teroldego ein und erleben Sie seine Vielseitigkeit am Tisch! Probieren Sie es aus, um einen Klassiker der Trentiner Küche wie Risotto al Teroldego zuzubereiten oder um Kartoffeltortej mit lokalem Aufschnitt zu begleiten, oder um es mit gereiftem Hartkäse oder Wildgerichten wie Hase und zu kombinieren Waldschnepfe.