Die Infektion im Detail
In den letzten Tagen die Anwesenheit von Trichinellen in einem Wildschwein, das bei einer Jagd in der Nähe von Aosta getötet wurde. Dies gab der Hygienedienst für Lebensmittel tierischen Ursprungs der Präventionsabteilung der örtlichen Gesundheitsbehörde des Aostatals bekannt. Trichinellose ist eine parasitäre Krankheit, die Säugetiere und andere Tiere, insbesondere Fleischfresser oder Allesfresser, befallen kann und auch Menschen befallen kann, wenn sie befallenes Fleisch essen.
ASL-Prüfungen
Der Parasit wurde nach den obligatorischen Kontrollen entdeckt, die von den Tierärzten der örtlichen Gesundheitsbehörde bei allen gezüchteten oder gejagten Schweinen und Wildschweinen durchgeführt werden. „Seit vielen Jahren“, erklärt Emilio Bazzocchi, Direktor der Struktur für Hygiene bei Lebensmitteln tierischen Ursprungs, „ist die Untersuchung von Trichinen auf dem Fleisch aller Schweine (Schweine und Wildschweine), die für den menschlichen Verzehr bestimmt sind, obligatorisch.“ Jäger sind sich dieser Praxis bewusst, die sie dazu zwingt, den Tierarzt zu rufen, bevor sie das Fleisch erlegter Wildschweine verzehren.
Jäger und Schlachtung
Es ist jedoch immer ratsam, alle, die Wildschweine oder Schlachtschweine jagen, darauf hinzuweisen, vor dem Verzehr und/oder der Verwendung des Fleisches auf die offizielle Mitteilung des günstigen Ergebnisses zu warten, um unnötige Gesundheitsrisiken aufgrund einer heimtückischen und schwer zu diagnostizierenden Erkrankung zu vermeiden Krankheit. Auch weil der Abstand zwischen einem Nachweis immer kürzer wird: Bisher wurden im Aostatal vier Fälle von Trichinenpositivität bei Wildschweinen gemeldet: 2001 in Verrès, 2008 in Saint-Pierre, 2012 Hône und neuerdings 2021 in Avise. Der gestrige wurde nur zwei Jahre nach der letzten Entdeckung gefunden.“