Das römische Restaurant "Filodolio Extra Virgin Cuisine" hat die Kultur von gefördertÖl und ihre Verbesserung, Sensibilisierung und Einbeziehung der Verbraucher so weit wie möglich. Seit einigen Wochen wird eine Reihe von Themenabenden organisiert, und morgen, Dienstag, 24. Januar 2017, ist es soweit Spiel gewidmet. Es geht um "Natives Olivenöl extra trifft auf Wild“, Termin um 20:30 Uhr in der Via Tripolitania 147 (Afrikanisches Viertel).
Die Veranstalter haben sich Gedanken gemacht ein Programm mit geführter Verkostung ausgewählter Öle und ein Abendessen mit leckeren Kreationen, die alle von der Köchin Anastasia Paris zubereitet werden. Das Menü enthält eine Vorspeise mit Wildpastete auf Kartoffelcreme und sautierten Cannellini-Bohnen, Tagliatelle mit Wildschweinsauce nach Lorbeer und Zitrone duftend als erster Gang, Langsamer Wildeintopf mit pikanten Champignons und wildem Chicorée als Hauptgericht.
Das Dessert wird ein Ziegenkäsekuchen mit Anisbirnen und 70% dunkler Schokolade sein. Bei den für den besonderen Abend ausgewählten Ölen wird es nämlich um verschiedene Varianten und Regionen gehen Oliocru-Herkunft (Trentino-Südtirol), Landwirtschaftsbetrieb Ramerino-Guadagnolo dulcis (Toskana), Zehntel-Emotion (Umbrien), Americo Quattrociocchi-Olivastro (Latium).