Der Hauptsitz von Bergamo Italienischer Alpenverein veranstaltete ein vorbereitendes Treffen für die Präsentation der „Wildes und Gutes“ Projekt durch "sUniversität für gastronomische Wissenschaften von Pollenzo. Die Initiative findet in Zusammenarbeit mit der Veterinärmedizinischen Fakultät der Universität Mailand und der Italienischen Gesellschaft für präventive Veterinärmedizin statt. Das Treffen, stark gewünscht von UNA-Stiftung (Man Nature Environment), diente der Durchführung des Projekts in der Provinz Bergamo, dem ersten Gebiet, in dem die Erstellung der getestet wurde rückverfolgbare Wildlieferkette.
In diesem Gebiet gibt es mehr als 13 Huftiere, darunter Hirsche, Gämsen, Rehe und Wildschweine, daher ist das Experiment von Bedeutung. Maurizio Zipponi, Nummer eins des wissenschaftlichen Komitees der UNA, erläuterte alle Ziele des Projekts und erinnerte daran wie viel Spiel wird unterschätzt und unterschätzt, auch aus wirtschaftlicher und beschäftigungspolitischer Sicht.
Silvio Barbero, Vizepräsident der Universität für gastronomische Wissenschaften, unterstrich die wichtigen organoleptische Eigenschaften dieses Fleisches und die Notwendigkeit, Lebensmittelbetrug zu vermeiden. Antonio Sorice, Präsident von SIMeVeP, Paolo Lanfranchi, Luca Pellicioli und Roberto Viganò nahmen ebenfalls teil. Nach diesem ersten Tag werden sie da sein andere technische Treffen um die Betriebsphase auf den Punkt zu bringen.