Фестиваль черной свиньи и белых грибов в Неброди пройдет с 4 по 6 ноября 2011 года в Чезаро, на вилле Альдо Моро.
Мероприятие, организованное муниципалитетом Чезаро в сотрудничестве с парком Неброди, даст возможность попробовать и оценить типичные продукты этого региона и позволить себе покориться вкусам и ароматам леса. Фестиваль характеризует деликатесы чезарской кухни: вкусное ризотто с белыми грибами, жареный черный поросенок из Неброди, горячий хлеб, заправленный маслом, солью и перцем чили, и многие другие настоящие деликатесы. Также предусмотрены музыкальные развлечения. Но, чтобы сопровождать и украсить фестиваль белых свиней и черной свиньи, будет также организована выставка-ярмарка агропродовольственных товаров, результат умелого мастерства, во время которой участники будут иметь возможность попробовать интенсивные и уникальные ароматы Неброди. .
На фестивале также будут представлены белые грибы Неброди и традиционные местные продукты, такие как вяленое мясо, сыры и домашний хлеб.
Историческая справка
Присутствие на Сицилии деревенской, почти дикой черной свиньи, которая всегда находила пастбища и жизнь в лесу, судя по ископаемым останкам и ссылкам древних авторов, подтверждается в греческий и карфагенский периоды (VII-VI вв. ДО Н.Э). Этот тип традиционного разведения с его оттенком примитивности мы находим на протяжении всего средневековья и, за исключением некоторых негативных колебаний во время арабского господства по известным религиозным причинам, в наши дни с рассеянным присутствием по всей Сицилии и особенно в горах. Неброди . На Сицилии Чиколи (1870 г.) отметил и описал многочисленные породы-популяции свиней, происходящие из неаполитанских и с «обыкновенной черной шерстью»: Порода S. Agata di Militello широко распространена в провинции Мессина и на побережье Катании и Сиракуз. ; Порода Кастельбуоно, полученная в результате скрещивания с породой Капо ди Буонасперанса; Порода трапанез, распространенная по провинциям Трапани, Агридженто и Кальтаниссетта и более деревенская, чем предыдущие; Паторнская порода, широко распространенная на северной стороне Этны в непосредственной близости от Sus scrofa L .; Порода Cesarotana широко распространена на территории муниципалитета Cesarò (ME) и Раса Троина (EN). Сегодня многие из этих пород исчезли, другие изменились, образовав единую породу популяции свиней с четко определенными характеристиками, сицилийскую черную свинью, формирование которой даже «неаполитанские» не имели бы отношения к ней.
Район размножения
Сицилийская черная свинья встречается прежде всего на востоке Сицилии, в провинции Мессина, в горах Неброди, настолько, что ее обычно называют черной свиньей Неброди, представляющей, среди прочего, наиболее важный экотип. для однородности и согласованности.
источник: www.eventiesagre.it
Мероприятия могут претерпевать изменения, поэтому рекомендуется проверить мероприятие, связавшись напрямую с организаторами.
Caccia Passione не несет ответственности за любые изменения дат отдельных мероприятий.