La Hasenfleisch hat eine starker Geschmack und stark, ideal in den kälteren Monaten, begleitet von einem guten Glas Rotwein. Wenn wir nicht wissen, wie man dieses Fleisch zubereitet, und einen einfachen, aber schmackhaften zweiten Gang wünschen, empfehlen wir ein Rezept, das alle Gaumen zufrieden stellen kann. Das Haseneintopf mit eingelegtem Gemüse ein zweiter Gang mit dem starken Fleischgeschmack kombiniert mit dem zarteren Gemüsegeschmack, angereichert und belebt durch den Essig. Lassen Sie uns gemeinsam das Rezept sehen, um in den kälteren Monaten ein zweites unvermeidliches auf dem Tisch zuzubereiten.
Zutaten
500 g Hasenkeule ohne Knochen
3 Knoblauchzehen
3 Zweige Rosmarin
250 g eingelegtes eingelegtes Gemüse
3 gesalzene Sardellen
3 Esslöffel gesalzene Kapern
einen halben Liter Rotwein
Natives Olivenöl extra
Salz
Vorbereitung
Das erste, was wir tun müssen, wenn wir es erreichen wollen Haseneintopf ist, einen Oberschenkel zu nehmen und es entbeinen. Nachdem wir die Knochen entfernt haben, müssen wir das Fleisch in Stücke schneiden und hineinlegen marinieren mit etwas Wein in einer Schüssel für 5-6 Stunden. Da Hasenfleisch einen starken Geschmack hat, muss die Wahl auf eines fallen vollmundiger Wein um den Geschmack zu dämpfen und ihn zarter zu machen.
Nach Ablauf der Zeit bleibt nur noch, das Fleisch aus der Marinade abzutropfen und mit Küchenpapier abzutupfen. Sobald wir fertig sind, können wir a setzen das Fleisch anbraten, bei schwacher Hitze, in einer Pfanne ohne Gewürze.
In einer anderen Pfanne 5 EL Öl mit den geschälten und zerstoßenen Knoblauchzehen anschwitzen. Den Hasen zum Sauté geben und mit Rosmarin und Salz würzen. Wir kochen 5 Minuten weiter. Nach der Zeit fügen wir die hinzu Marinade und das tun wir Koch für 75 Minuten bei schwacher Hitze mit einem Deckel abgedeckt.
Nehmen wir die Sardellen Nachdem wir die Knochen entfernt und entsalzt haben, nehmen wir die Kapern und mache ein gehackt die wir dann dem zu kochenden Hasenfleisch hinzufügen. Wir kombinieren die Gärtner und wir kochen für 20 Minuten. Wenn Sie Zeit haben, können Sie die fertige Giardiniera durch die selbstgemachte ersetzen. Schneiden Sie das Gemüse einfach in Würfel und kochen Sie es in Wasser mit Essig, Salz, einer Prise Zucker und ein paar Lorbeerblättern, um ihm Geschmack zu verleihen.
Ist der Haseneintopf mit Essiggurken gekocht, bleibt nur noch übrig Servieren und servieren.