Eine Vereinbarung, die über die Zeit Bestand hat
Die Mugello-Parkanlage für die gejagtes Wild. Das Projekt, das auch stark von der Region Toskana und den Jägerverbänden unterstützt wird, wurde vom Bergverband der Gemeinden von Mugello auf der Grundlage einer 2015 mit der Metropolitanstadt Florenz und dem ATC Florenz-Prato unterzeichneten Vereinbarung durchgeführt. Die neue Struktur wird es Jägern ermöglichen, hier Wild anzuliefern, im Wesentlichen Huftiere wie Wildschweine, Damhirsche, Rehe, unabhängig von den Öffnungszeiten des angrenzenden und kommunizierenden Fleischzentrums, da ein separater Eingang von der Hauptanlage zur Verfügung steht.
Fleischschlachtung
Im Erholungszentrum kümmern sich die Jäger um die vorbereitenden Operationen an den Tieren und überlassen sie dann in einer geschützten und gekühlten Umgebung dem Tierarzt des Gesundheitsunternehmens, der ihre Eignung für die Verarbeitung durch die landwirtschaftliche Genossenschaft Firenzuola, die die Carni verwaltet, überprüft Zentrum von Mugello und zur Vermarktung gemäß den geltenden Vorschriften. „Diese Anlage ist eine grundlegende Einrichtung, um Garantien für die Schlachtung von Wildfleisch zu bieten, und kann einer wichtigen Wildfleischkette wie der Mugello-Kette einen starken Schub geben - sagte Stefania Saccardi, Vizepräsidentin und Stadträtin für Agrarlebensmittel.
Wildtierkontrolle
Huftiere müssen stark kontrolliert werden, um sowohl die Landwirtschaft als auch die Sicherheit auf unseren Straßen zu gewährleisten, aber all dies muss mit einem Weg der Rückgewinnung, Kontrolle und transparenten Zirkulation von absolut kontrolliertem Fleisch verbunden sein. Dank der Healthcare Company, der ATC in der Person ihres Präsidenten Piero Galeotti, der Provinzpolizei, die uns bei der Kontrolle von Wildtieren unterstützt, wird diese Struktur auch in der Lage sein, ihnen zu dienen und gleichzeitig sicheres Fleisch zu garantieren aus gesundheitlicher Sicht und rückverfolgbar gemäß den EU-Vorschriften, was eine tugendhafte Kette der Vermarktung und Verwendung von Fleisch von Wildtieren von hoher Qualität fördert "(Quelle: Region Toskana).