Según lo informado por el Federcaccia provincial de Brescia, en noviembre tendrá lugar la inauguración oficial del Centro de procesamiento de carne de caza (abreviado simplemente en CLS) de la ciudad lombarda. LOS cazadores entrenados tendrán la oportunidad de vender y procesar la carne de animales sacrificados. Las regulaciones europeas indican claramente que las personas que ellos cazan vida silvestre, para vender o comercializar las presas capturadas para el consumo humano, deben tener suficiente conocimiento de enfermedades, producción y tratamiento de la caza y la carne de caza después de la caza.
Esta es la única forma de realizar un examen preliminar de los mismos sujetos presos in situ, para garantizar la seguridad de los alimentos vendidos y del consumidor final. El curso del que hablamos tendrá lugar el próximo mes en colaboración con el Departamento de Veterinaria de Brescia ATS.
Se trata de dos veladas que prevén la verificación de las nociones asimiladas a través de una prueba escrita y la consiguiente liberación del certificado. Todos los sujetos autorizados para seleccionar ungulados y caza colectiva de jabalíes que ya hayan asistido a los cursos FIDC Brescia hace tres años tendrán que seguir solo una noche (las fechas se anunciarán próximamente). Sin embargo, la verificación también será necesaria para estos temas.