Охота и традиции: Венето, прощай, полента и осеи; вступили в силу поправки к закону об охоте № 157/92, категорически запрещающие покупку и продажу живых или мертвых птиц небольшого размера.
Эффективные изменения в Lecce sulla охота 157/92, отменяющие традиционные поленты и осеи. "Запрещается кому-либо продавать, хранить для продажи, перевозить для продажи, покупать живых или мертвых птиц, а также их легко узнаваемые части или производные, даже если они ввезены из-за границы, принадлежащих всем видам естественно живущих птиц в дикой природе. ..на европейской территории государств-членов Союза, за исключением кряквы, красной куропатки, сардинской куропатки, серой куропатки, фазана, лесной голубь». Окончательный текст поправок к национальный закон об охоте (№ 157 от февраля 1992 г.), который фактически запрещает продажу любых видов диких птиц, за редкими исключениями. После нападок на клинто и сопрессу, другие краеугольные камни традиционной кухни Виченцы, снова разгорелась полемика: «Безумие отказываться от традиционных блюд».poenta и osei 'в тратториях Виченцы и Венето, а также в Трентино и Фриули, а также в Брешии и ее провинции! Это традиционное блюдо, экономика которого развивалась на протяжении десятилетий, особенно в провинции и в предгорьях! " безапелляционно подтверждает Константино Тониоло (NCD Veneto Autonomo).
«Абсурдно, что на этих птиц сначала можно охотиться, - комментирует Тониоло, - но потом их нельзя готовить в общественном месте. Это правила, придуманные в Риме каким-то бюрократом, который усвоил европейскую директиву по этому вопросу как таковой, без «изучения» территории и указания местных экономик, которые живут за счет этого рынка, и, следовательно, без проведения правильных различий! » «Теперь по настоянию многих рестораторов в предгорьях Виченцы и Венето Confcommercio переместил свои каналы, чтобы посмотреть, не настаивает ли он на изменении закона», - продолжает Тониоло. «Я предпринимаю шаги, чтобы проверить, что может сделать регион, и мобилизовать коллег-парламентариев в Риме и Брюсселе, чтобы они поддержали и сделали собственное предложение, которым мы поделимся с рестораторами, которые готовят шашлык!».
«Я убежден, что в конечном итоге с помощью хорошей командной работы, - продолжает региональный советник автономного центра Нового Венето, - мы сможем заставить нашу территорию выиграть битву за« Поэнту и Осей », так же как в итоге выиграл матч на Soppressa Vicenza.
(2 января 2015 г.)
Источник: VicenzaToday