Cazar en la cocina. Con motivo del Congreso Nacional de la Federación de Chefs Italianos / FCI, que tuvo lugar en Leopolda en Florencia del 8 al 9 al 10 de noviembre de 2015, la Confederación cazadores Toscani / CCT ha sido un gran éxito.
De hecho, los congresistas y los más de 20 mil visitantes que quedaron encantados con la bondad y excelencia de este evento gastronómico (Leopolda Food & Wine in progress se combinó con el Congreso FIC) pudieron hacer una parada en su stand.
Marco Romagnoli, secretario del CCT, leyó ante un público de cocineros muy atentos el componente relativo a la carne de caza, que pasa a formar parte del Manifiesto Ético de los Chefs donde todos los cocineros asociados podrán compartir que la caza es un recurso. que la caza abundante en nuestro territorio ofrece carne sana, buena y saludable, y que los cazadores están colaborando con los agricultores y las instituciones para reducir las molestias y consolidar una cadena de suministro que también ofrece oportunidades a los operadores del sector, incluidos cocineros y restauradores.
(24 de noviembre de 2015)
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