“La identidad de un territorio - explica Floriano Massardi - encuentra una de sus expresiones más importantes en la gastronomía local y esta es la razón que me llevó a redactar este proyecto de ley, presentado recientemente en Consejo Regional y destinado a salvaguardar el plato principal de la cocina tradicional de Brescia: el escupitajo. De hecho, como todo el mundo sabe, en los últimos años el legislador nacional quiso inclinarse, de forma demasiado rigurosa, a las demandas dictadas por el Gobierno.Unión Europea en el campo de la caza y esto ha llevado a deteriorar el plato tradicional bresciano en restaurantes y festivales de una de sus partes. más importante y apreciado: aves.
Un abuso sin sentido, el último de una serie de locuras gastronómicas, que a lo largo del tiempo han afectado a diversos platos típicos, cocinados durante siglos, si no fuera por milenios, en todo nuestro país. El Proyecto de Ley Regional del que soy el primer signatario tiene como objetivo explícito restaurar nuestras antiguas costumbres y lo hace, en nuestra opinión, de una manera completamente legítima, en nombre de la libertad, sin contrastar con la legislación nacional. Personalmente creo que es una batalla de sentido común, en abierta oposición a cierto oscurantismo que literalmente ha nublado la mente de alguien.
Ahora nuestro objetivo es programar esta propuesta lo antes posible. a la atención de la Comisión competente del Pirellone; nuestro objetivo es devolver la dignidad perdida al asador de Brescia. Me gustaria darte las gracias de inmediato el líder del grupo Lega Anelli, por haber creído en la iniciativa, al abogado ligur Andrea Campanile por la inestimable contribución y a todos los que participaron, en diversas capacidades, en la redacción del texto, esperando - concluye Massardi - que los esfuerzos de este año de trabajo tengan éxito ”.