“Hoy en el boletín oficial de región de Lombardía la ley que aprueba la “Potenciación de la cultura y tradición lombarda de escupir de Brescia y otros preparados a base de juegos”, una ley presentada por mí y mi colega Massardi y que había sido aprobada en el Consejo el 24 de mayo. A partir de hoy, por lo tanto, está oficialmente permitido cese gratuito de la caza menor procedentes de la actividad cinegética legítimamente ejercida para ser utilizados para el espeto de Brescia y otros platos tradicionales.
El asador se sirve tradicionalmente en el interior instalaciones de alojamiento hotelero, mercados, ferias, festivales y eventos organizados por asociaciones. La Región promueve así el valor histórico, cultural y gastronómico de este plato que se transmite de generación en generación en nuestro territorio. Además, el istmo de Brescia es también un destino turístico y su falta también afectó económicamente al área. Solo puedo estar satisfecho con el trabajo que hemos realizado, junto con los alcaldes de Bresciano, para darle a esta tradición el lugar y la importancia que se merece”. el lo declara Bárbara Mazzali, consejero regional de los Hermanos de Italia.