Federcaccia Toscana: en Pescia, caza en la escuela y en la mesa; Completó el ciclo de lecciones sobre el manejo de ungulados y pequeña fauna sedentaria.
Un almuerzo final encomendado a las manos expertas del polifacético chef Igles Corelli ha concluido dignamente la aventura que tuvo como protagonistas a los estudiantes y profesores del Instituto Agrícola de Pescia Dionisio Anzilotti, la Federcaccia toscana junto con la de Pistoia y Pesciatina, la vida silvestre. técnicos de la asociación Unifauna, agrónomos especializados en manejo de vida silvestre y profesores de la Facultad de Agricultura de Florencia. La caza ha sido el centro de una serie de lecciones sobre el manejo de ungulados y pequeña fauna sedentaria con una visita final a las instalaciones de reproducción y repoblación gestionadas por la Asociación. Cien años más para el Instituto Agrícola que lleva el nombre del gran jurista Dionisio Anzilotti y para Federcaccia, que celebró su cumpleaños aquí en Pescia en 2000: el acuerdo fue inmediato y total.
"La caza en Toscana es cultura y contribución al mantenimiento y desarrollo de la biodiversidad y está vinculada con mil hilos al territorio y a la sociedad rural", explicó el presidente de Federcaccia Toscana, Moreno Periccioli, al agradecer la acogida dada a la propuesta de La Asociación, encargando a los números la tarea de corroborar esta tesis: "Doce millones de euros para la gestión de la vida silvestre, 500.000 horas de trabajo que nuestros voluntarios ponen a disposición durante todo el año nos dicen qué es la caza en la Toscana hoy y cómo se puede representar un gran oportunidad para el territorio. ".
Giuliano Incerpi, presidente honorario de la sección Giacomo Puccini de la Federcaccia Pesciatina habló de un módulo "replicable", potenciando los recursos de capacitación disponibles para la Asociación, mientras que el Decano Sirio Becattini definió la caza como una "guarnición para el territorio y las oportunidades" expresando su agradecimiento. por el éxito de la iniciativa.
Los 90.000 jabalíes y más de 40.000 corzos recolectados en la Toscana también sugieren posibles caminos educativos y, una vez más, posibles oportunidades de empleo: así lo recordó el presidente nacional de Federcaccia, Gian Luca Dall'Olio, presente en Pescia para subrayar la importancia de iniciativa. Presentes en la sala, entre otros, la presidenta de la provincia de Pistoia Federica Fratoni y el concejal Rino Fragai, los presidentes de Federcaccia Pistoia Giovanni Pratesi y Pescia Luciano Nardini y Franco Polidori presidente de ARGA, la asociación que agrupa a periodistas especializados en información. sectores de agricultura, alimentación y medio ambiente.
Platos que nacieron de la creatividad de Igles Corelli fueron servidos por los jóvenes del Instituto Hotelero Montecatini: vinculados, como recordó su director Riccardo Monti, a sus colegas del Instituto Agrícola por la amistad y un razonamiento de cadena de suministro corto.
Florencia, 13 de mayo de 2014
Federcaccia toscana