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¿Cuánto se ha escrito sobre la trufa? Mucho, cambiando de vez en cuando el énfasis en los aspectos gastronómicos, en el cultivo de la trufa o en las zonas más o menos aptas para la búsqueda del preciado «hongo subterráneo». En cambio, este libro se centra en la relación entre la trufa y el perro, sin olvidar al otro gran protagonista de esta caza única: el cazador de trufas. Y por tanto la trufa y su historia, sus leyendas y la rica cultura que ha ido produciendo a lo largo de los siglos, los estudiosos y conocedores que se han dedicado a ella. Y luego los perros, las razas "accidentadas", el sujeto dotado y resistente, pero también amado, educado y pacientemente adiestrado para cazar por cazadores de trufas con gran experiencia en el reconocimiento de variedades, suelos y esencias, hábiles en el uso de equipos y respetuosos de las normas. Y del bosque, el verdadero gran invitado de todos estos eventos, siempre generoso y dispuesto a revelar sus tesoros más preciados.
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Editorial: Editoriale OlimpiaCollana: CacciaAutor: Massimo ScheggiPáginas: 264Formato (L x H cm): 21x29.7Encuadernación: Tapa duraCódigo: 5070405Código ISBN: 882530076XPeso: 1290,00gr en Italia durante varios años. Los...
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