Dimanche dernier, au club « Lo Stivale » à Bagno à Ripoli (FI) il y avait une belle, mais aussi particulière, initiative promue par le Federcacciatrici de Florence. Des femmes et des filles engagées à donner une dimension nouvelle et moderne à leur façon de vivre la passion de la chasse, à promouvoir et organiser de nombreux projets et initiatives marqué pour donner de la visibilité à notre monde, s'adressant à ceux qui aujourd'hui ne connaissent pas ou se méfient de la chasse et des chasseurs. Des femmes fières de montrer à l'extérieur une façon d'être et de vivre une passion profonde qui est aussi trésor de connaissances et de compétences.
À Bagno a Ripoli, les Federcacciatrici, en collaboration avec la Confédération des chasseurs toscans, ont combiné solidarité et bonne nourriture. Une solidarité à visage concret qui les voit aujourd'hui participer au projet "La chasse à l'eau" solidarité pour Kaoural. Une initiative promue par la municipalité de Scandicci en collaboration avec la Water Right Foundation qui vise à créer des infrastructures et une aide organisationnelle et technique pour amener l'agriculture et la production alimentaire sur les territoires d'Afrique. La chasse fait partie de cette manière concrète d'exprimer la solidarité et aujourd'hui elle contribue à soutenir une autre vision du monde et des grandes injustices.
La conseillère à l'éducation de Scandicci, Nadiaye Diye, n'a pas manqué de réaffirmer ces aspects importants qui ont donné à l'événement une importance plus large. Après l'intervention du Dr Simone Tofani, présidente provinciale de Federcaccia Firenze et celle du Dr Veronica Racanelli et du Dr Elisa Mazzei, le Dr Massimo Fabbri a introduit le thème du traitement et de l'amélioration des viandes de gibier. Enfin, la communication tenue par Paolo Gori, chef de la prestigieuse trattoria da BURDE à Florence, a été très appréciée. Gori a illustré avec une extrême efficacité ce qui semble aujourd'hui être le mythe le plus courant chez les consommateurs potentiels de jeux.
Difficulté dans la préparation, l'élaboration des plats et des recettes, mauvaise adaptabilité de ces viandes, avec les rythmes et les temps serrés que la société d'aujourd'hui impose également dans la cuisine. Le chef a su "démanteler" chacune de ces prétendues limitations, expliquant comment il est aujourd'hui possible de l'utiliser, ce qui grâce à des connaissances et quelques astuces, peut permettre à n'importe qui de se préparer même en quelques minutes. des plats inégalés adaptés à chaque besoin. Peut-on dire que l'air de Londres a aussi été respiré à Bagno a Ripoli ? Cette porchetta de chevreuil sera-t-elle l'arme sur laquelle fonder la récupération culturelle des chasseurs ? Peut-être! L'important est d'aller de l'avant et de travailler pour donner de l'organicité à un projet qui pourra certainement aider tout le monde de la chasse.