La section provinciale de Florence de Fédération Italienne de Chasse et le CEDAF (Centro Didattica Ambientale Faunistica) a organisé un cours théorique et pratique pour les chasseurs formés à l'hygiène et à la santé et un cours théorique pour maîtres-chiens de la limière. Les dates sont arborescentes, c'est-à-dire Samedi 10, lundi 12 juin et samedi 1er juillet 2017, tandis que le siège sera celui de Vicchio.
Après avoir rappelé que les cours ont été préparés en collaboration avec l'Institut zooprophylactique expérimental du Latium et de la Toscane, les deux cours doivent être étudiés en profondeur. Celui destiné aux chasseurs entraînés permettra au commercialisation de la viande d'ongulés, évidemment ceux chassés régulièrement : le but ultime est d'encourager la consommation humaine de cet aliment.
Les dates seront au nombre de deux, à savoir les 10 et 12 juin prochains, pour un total de 12 heures: les heures pratiques auront lieu à l'abattoir CAF de Vicchio di Mugello. À la fin des cours, il y aura ensuite la remise du certificat et un CD avec les sujets traités. Le nombre maximum de participants ne doit pas dépasser 35 unités. Quant au deuxième cours, il s'adresse toutefois aux chefs de train qui sans autorisation du chien.