Structura reprezintă un proiect pilot și primul exemplu al modului în care un management de ansamblu al activității de vânătoare, de la prima până la ultima fază a lanțului de aprovizionare, poate contribui la reducerea excesului de animale sălbatice, poate genera repercusiuni în ceea ce privește reducerea cheltuielilor. pentru compensare.și stimulente pentru un sector economic și de ocupare a forței de muncă. Conferința de presă pentru prezentarea primului „Centru de procesare a jocurilor” din Piemont a avut loc în această dimineață la sediul AtcTo3 din Piossasco. Activitatea, situată în municipiul Piscina la structura Societății Idealcarni, a făcut posibilă demararea unui proiect de promovare și valorificare a resurselor faunistice-teritoriale în Zona Teritorială de Vânătoare TO3 pentru crearea primei aprovizionare, procesare. și lanț de comercializare.de carne de vânat sub supravegherea Serviciului de Igienă Veterinară. Centrul va asigura colectarea, controlul, transformarea și vânzarea animalelor ucise prin vânătoare, inclusiv în prelucrarea animalelor luate atât în timpul excursiilor obișnuite de vânătoare, cât și în urma unor activități specifice de control al faunei sălbatice menite să limiteze daunele aduse culturilor. Pentru prima dată în Piemont, așadar, întregul drum al lanțului de aprovizionare cu carne de la fauna sălbatică este finalizat.
Realizarea proiectului a fost realizată datorită unei activități de coordonare și sprijin reciproc între Zona Teritorială Caccia Torino 3, Confederația Fermierilor Italieni din Torino, Compania IDEALCARNI din Piscina (To) și implicarea consilierului regional la Agricultură și Păduri, Vânătoare și Pescuit Claudio SACCHETTO, Consilierul Regional pentru Parcuri și Arii Protejate Gianluca VIGNALE, Directorul Serviciului de Igienă Veterinară Producție Alimentară al ASL TO3 dott. Francesco GIACOMINO.
Inițiativa se înscrie într-o viziune organică și modernă asupra vânătorii, departe de pozițiile prejudiciabile pe de o parte, deschisă armonizării diferitelor funcții atribuibile vânătorii, pe de altă parte: vânătoarea este un instrument de prelevare și control, potențial antidot la deteriorarea culturilor. cauzate de fauna sălbatică, un mijloc de protejare și conservare a mediului, un vehicul pentru tradiții și valori vechi de secole și, în sfârșit, o potențială resursă pentru dezvoltarea unui lanț de aprovizionare capabil să anime un canal specific al economiei locale care are ca produs central, carne de vânat de o calitate excelentă și autenticitate recunoscută.
Această experiență va face posibilă organizarea și gestionarea eficientă a utilizării jocului după colectare, cu posibilitatea de a garanta transparența și trasabilitatea maximă a produsului în favoarea consumatorului. Prin această oportunitate inovatoare se promovează, fără îndoială, o punere în valoare a faunei sălbatice: ATC To3, prin vânzarea marcajelor prevăzute de legislația regională către vânători (se așteaptă ca vânătorul să achiziționeze banda corespunzătoare hainei venabile înainte de ședința de vânătoare) acestea resurse pentru a compensa daunele aduse culturilor agricole. Rezultatele potențiale în termeni economici și de ocupare a forței de muncă nu trebuie subestimate, inclusiv restauratorii, agroturismele și cantinele ca utilizatori ai unui lanț de aprovizionare garantat și urmărit.
Consilierul regional pentru agricultură și păduri, vânătoare și pescuit Claudio Sacchetto: „Proiectul unui centru de procesare a vânatului ne permite să abordăm un aspect al vânătorii într-un mod nou și, după părerea mea, extrem de pozitiv, și anume soarta hainelor scoase. . Cu această inițiativă, este scos în prim-plan conceptul de faună înțeleasă ca bun public, al tuturor: administrarea exercițiului de vânătoare nu înseamnă doar reglementarea colecției, ci lărgirea orizontului și oferirea unei destinații, a unei adrese pentru animalele sacrificate care. , pe lângă faptul că interesează îndeaproape vânătorul, se traduce într-un impuls către un lanț de aprovizionare care până acum, în ciuda potențialului său, nu a reușit să creeze un canal de aprovizionare consolidat.
Tot și mai presus de toate printr-o conducere modernă, flexibilă și structurată a exercițiului cinegetic – inclusiv a tuturor fazelor acestuia – se pot obține rezultate eficiente și în ceea ce privește reducerea daunelor aduse culturilor agricole cauzate de proliferarea faunei sălbatice”. Consilierul Regional Parcuri și Arii Protejate, Gian Luca Vignale: „Proiectul presupune prelucrarea, și apoi vânzarea, a cărnii de la animale care sunt sacrificate în planurile anuale de selecție și cu respectarea echilibrului care trebuie realizat între om și viata salbatica. Datorită acestei inițiative, va fi posibilă crearea unui lanț scurt de carne care să garanteze beneficii tangibile nu doar pentru controlul selectiv în cadrul ariilor protejate, ci și pentru Autoritatea Parcului și pentru economia locală”.
„Angajamentul ATC TO3 este bun – comentează vicepreședintele regional al Confederației Fermierilor Italieni Lodovico Actis Perinetto – pentru începerea primei experiențe în lanțul de aprovizionare pentru comercializarea animalelor sălbatice din Piemont, urmând exemplul practicilor care există deja și sunt consolidate în numeroase regiuni italiene. Provocarea trebuie să fie, evident, să nu înclinăm activitatea cinegetică pentru profit ci să conlucrăm, fermieri și vânători, să acționăm ca o apărare a teritoriului și să corectăm dezechilibrele care se creează atunci când o singură specie le preia pe celelalte”.
Roberto Barbero, președintele provincial al Confederației Agricultorilor Italieni din Torino, declară: „Pentru fermieri, pagubele cauzate de fauna sălbatică sunt acum o problemă endemică. Suntem încrezători că posibilitatea de comercializare a cărnii de vânat rezultată din activitățile de ucidere și izolare planificate, precum și de a oferi consumatorului mai multă siguranță asupra calității și prospețimii produsului final, reprezintă o modalitate inovatoare de a face prezența acestor animale în zona durabilă și să asigure despăgubiri rapide pentru prejudiciul suferit fermelor afectate”.
17 ianuarie 2014
Sursa: AgenParl
Ați putea dori, de asemenea ..
