Ultima duminica a Festivalul Mistreților de la Suvereto (Livorno) nu poate fi decât special. Acolo ediția a cincizeci și unu a început pe 25 noiembrie și se va încheia pe 9 decembrie. Numirea în acest sat medieval cu adevărat fascinant este o tradiție istorică și evenimentele conexe sunt de tot felul. Obiectivul principal este de a pune în valoare produsele gastronomice locale, în primul rând delicatesele pe bază de carne de mistreț. Parada istorică de-a lungul străzilor orașului va îmbogăți programul, o tradiție reînviată în anii șaptezeci.
Adevăratul simbol al festivalului toscan este, fără îndoială, Grande Cappa: grătarul va fi folosit pentru a găti și a aprecia excelentele specialități culinare pe bază de carne de ungulate. Meniul delicios include friptura de mistret rostinciana (sau rosticciana) care se prepară cu coaste aromate cu diverse condimente distribuite pe carne înainte sau după gătire și mămăligă prăjită.
Anul trecut participanții au fost foarte numeroși, fără a uita peste 500 de kilograme de carne de mistret gătite și servite, capabile să satisfacă chiar și cele mai pretențioase palate. Pe lângă aspectul gastronomic, acest eveniment a fost și va fi în continuare fundamental de stimulat turism, sport, muzică și meșteșuguri local.