Сильвио Барберо, вице-президентУниверситет гастрономических наук Полленцо (провинция Кунео), выпустил несколько очень интересных объявлений об охотничьей деятельности. Университет был задуман Карло Петрини, основателем президиума Слоу Фуд. По мнению Барберо, охота, способная вести диалог и противостоять обществу, уважать окружающую среду является гарантией устойчивости e экономическая ценность, так как это позволяет заново открыть для себя сельская местность.
Таким образом, охотники являются ценным ресурсом, способным произвести коренные изменения в культуре нашей страны. Именно поэтому вице-президент высоко оценил диспетчерская охотничьего мира и манифест, опубликованный ассоциациями, входящими в него. В том же манифесте появляется слово «сельская местность», и для Барберо оно важный выбор, а также потому, что это означает уважение к земле и более устойчивое поведение. Затем охотников попросили вести себя как первичные производители стратегического ресурса, такого как мясо диких животных, характеризующаяся уникальными органолептическими свойствами и богатым экономическим потенциалом.
Барберо также рассказал об общественном восприятии охоты. По его словам, права животных и веганское видение основаны исключительно на рассмотрении охотников как людей, удовлетворяющих свой личный интерес, но non è così. Поэтому, чтобы выйти из этой схемы, необходимо дальнейшее сотрудничество в области экологической устойчивости, о чем свидетельствует Проект "Wild and Good" куратором которого был Университет Полленцо.