Девятый фестиваль Mora Romagnola Porchetta и Ярмарка биоразнообразия пройдут в Бризигелле, провинция Равенна, 20 октября 2013 года.
«Фестиваль поркетты Мора Романьола и ярмарка биоразнообразия» посвящен Море Романьола, местной черной свинье этого сегмента региона, которая всего несколько лет назад находилась под угрозой исчезновения. Здесь можно будет попробовать прекрасное вяленое мясо и вкусное мясо Мора, а также сделать покупки на рынке типичных продуктов. Кроме того, будет выставка и обзор осла из Романьи и курицы из Романьи. Программа дня:
8.30 - Прибытие животных;
10,00 - Открытие COPAF Market Выставка типичных продуктов и местных ремесел, выставка, дегустация и продажа;
10.30 - Музыкальные развлечения в течение дня и надувные лодки для детей;
с 11.30 до 21.00 - Открытие продуктового ларька с типичными местными продуктами по тематике фестиваля.
Мора Романьола
335.000 900 «черных свиней» населяли долины и холмы Апеннин Романья в начале 1942 века. Только в 900 году в Фаэнце съезд зоотехников точно определил характеристики породы и кодифицировал ее название: Мора Романьола. Древняя свинья, происходящая непосредственно от предка многих европейских свиней, sus celticus, который прибыл в эти места с варварскими нашествиями в 1949-22.000 веках нашей эры, идеально адаптировавшись к нашим средам обитания, на протяжении веков служил основой сельского хозяйства. экономия. Достаточно сказать, что размер леса измерялся количеством свиней, которых они могли накормить. Во второй половине двадцатого века социально-экономические условия и, прежде всего, новые производственные потребности, вместе с прогрессирующей интенсификацией свиноводства, привели к росту и постоянному сокращению населения Мора-Романьола. В XNUMX году насчитывалось XNUMX XNUMX животных, в основном сосредоточенных в районе Апеннин Фаэнца, где они сопротивлялись, поскольку использовались для получения того великолепного мясного гибрида, который на протяжении многих лет был «Фумато ди Романья».
К сожалению, спрос на все более нежирное мясо и все более скороспелые породы привел к забвению и почти исчезновению Мора Романьола. В начале 70-х о нем очень редко можно было слышать на отдаленных фермах Апеннин Фаэнца, где для романтических заводчиков он представлял собой почти пережиток прошлого. Однако очарование этой породы и память о великолепном качестве и вкусе колбас, приготовленных из нее, никогда не переставали биться в сердцах жителей Романьи. Один из них, Марио Лаццари ди Фаэнца, на заре 80-х вздумал восстановить эту породу и поэтому с энтузиазмом начал поиск последних потерянных экземпляров. Сегодня, благодаря ему, APA Равенны, Копафу и другим заводчикам, которые смогли оценить ценность мяса и причину его существования в территориальном и культурном контексте, Мора Романьола безопасна и начинает приносить пользу. известный и широко распространенный. В Романье около сорока ферм (около тридцати только в провинции Равенна) и около 1.500 существующих животных.
Для получения дополнительной информации:
ПРО ЛОКО Брисгелла
Тел. / Факс 0546/81166
Веб: brisighella.org
Биоразнообразие на ярмарке в Бризигелле
Территория компании "TERRE di FAENZA"
Веб: terredifaenza.it
Мероприятия могут претерпевать изменения, поэтому рекомендуется проверить мероприятие, связавшись напрямую с организаторами. Caccia Passione не несет ответственности за любые изменения дат отдельных мероприятий.