Die Gnocchi Sie sind in der Küche sehr verbreitet und Teil der Tradition verschiedener Länder der Welt. Das Essen von sehr alte Ursprünge Je nach Herkunftsgebiet weist es erhebliche Unterschiede in Form und Inhaltsstoffen auf. Das am häufigsten verwendete Mehl ist Weizen, es gibt aber auch Rezepte, die Mais, Reis oder Grieß enthalten. Auch wenn es sich um eines der am längsten haltbaren Präparate handelt, herrscht kein Mangel daran Versuche einer Innovation, wie die Knödel von Kürbis. Das Gemüse, das in vielen Küchen auf der ganzen Welt verwendet wird, passt dank seiner weichen und zarten Konsistenz perfekt zu Wild wie z Rogen. Das Fleisch von entschiedener und kräftiger Geschmack es harmoniert perfekt mit der samtigen Textur des Kürbisses. Auf was warten wir? Jetzt müssen wir uns nur noch an die Arbeit machen und unsere Kürbis-Gnocchetti mit weißem Hirschragout zubereiten, einen leckeren ersten Gang mit unverwechselbarem Geschmack.
Zutaten für die Knödel
Kartoffeln 300 g
Kürbis 300 g
Mehl 160 g
Eier 2
Salz nach GeschmackFür das Ragù
Rehbrei 300 gr
Karotten 1
Sellerie kostet 1
Wacholderbeeren 1 Esslöffel
1 Zweig Rosmarin
Extra natives Olivenöl 4 Esslöffel
Gemüsebrühe nach Geschmack
Salz nach Geschmack
Vorbereitung
Wir bereiten zunächst die vor Ragout weil es länger dauern wird. Nachdem wir die Karotte, den Sellerie und die Zwiebel gewaschen und geschält haben, müssen wir eine zubereiten mit einem Messer geschlagen fein geschnitten. Während wir mit dem Zerkleinern des Gemüses fertig sind, geben Sie a Terrakottapfanne, mit reichlich extra nativem Olivenöl. Sobald es heiß ist, den Rosmarinzweig und die Wacholderbeeren hinzufügen. Das tun wir braun alles für 15 Minuten bis das Gemüse goldbraun ist.
Während das Gemüse kocht, Wir schlagen das Rehfleisch zum Messer. Fügen Sie das Fruchtfleisch zum Braten hinzu und lassen Sie das Fleisch bräunen, bis es eine braune Farbe annimmt einheitliche Farbe. Das Ragu muss Koch ca. zwei Stunden Bei geschlossenem Topf köcheln lassen und nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen.
Während das Ragout auf dem Feuer steht und fertig gekocht ist Lasst uns die Knödel zubereiten. Wir kochen die Kartoffeln e Lass uns den Kürbis kochen Im vorgeheizten Backofen bei 180° 1 Stunde backen. Nach dem Garen zerstampfen wir die Kartoffeln und versuchen, den Kürbis auszudrücken, um so viel Wasser wie möglich zu entfernen.
In eine Schüssel geben wir das Suppenbrei er ist gut auch für die Kartoffelpüree. Ein Ei und eine Prise Salz hinzufügen und schnell verkneten, bis eine homogene Masse entsteht. Wir schneiden den Teig a Berührungen und wir bekommen Götter lange Zylinder aus denen Stücke gewonnen werden. Geben wir sie an die entsprechende Person weiter Riga-Gnocchi Oder wir nutzen die Zinken der Gabel, um die charakteristischen Streifen zu formen.
In der Zwischenzeit bringen wir das Wasser zum Kochen bringen und lasst uns sie hinaufgehen. Sobald die Temperatur erreicht ist Wir gießen die Knödel ein und kochen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen. Die Gnocchi mit einem Schaumlöffel herausnehmen, in den Ragù geben, anbraten und servieren.