23 ° Festival de la Alcachofa, Ramacchese Violet celebra en el plato y va a la mesa en Ramacca, en la provincia de Catania, del 5 al 7 de abril de 2013.
Tradición y cultura para la 23ª edición del Festival de la Alcachofa, la Violeta de Ramacchese, nunca fue una verdura más generosa. Llega el carrettu siciliano, símbolo del folclore y la cultura de la mayor isla italiana, Sicilia. Es aquí, exactamente en Ramacca, un pequeño pueblo de Catania, enclavado entre colinas, laderas y terreno llano donde del 5 al 7 de abril el "carrettu" se cargará con "Violetti Ramacchesi", conocido por los más famosos como alcachofas que triunfar sobre cada plato durante tres días.
Paccheri al horno con alcachofas y queso scamorza ahumado, mezze penne con crema de alcachofas y tocino ahumado, panecillos rellenos con una guarnición de alcachofas gratinadas. Salchichas, buenas y sabrosas incluso solas, pero salteadas con alcachofa es un sabor completamente diferente. En Ramacca no solo está la tradición propuesta en la mesa para la fiesta de la alcachofa, sino que están las ideas y la pasión de los Ramacchesi por descubrir su territorio, paso a paso. Es aquí donde han pensado los hábiles cocineros deseosos de sorprender, incluso el postre con alcachofa. Pero esto será una sorpresa, todo, por supuesto, acompañado de pan Ramacca, vino tinto local y naranjas sicilianas.
Violet Ramacchese ya es apreciada en la antigua Grecia e incluso por los romanos. De origen mediterráneo, esta particular cualidad de la alcachofa es amada por sus preciados elementos organolépticos, tanto que está considerada entre las plantas que no podían faltar en los refinados almuerzos. Desde un producto fresco hasta un producto dedicado a la elaboración, la alcachofa se encuentra entre las plantas “más generosas” que existen. De hecho, hay muchos usos que se pueden hacer sin tirar una sola hoja. Además de las características que la convierten en una verdura útil por sus valores nutricionales, la alcachofa también se utiliza en cosmética como tónico para la piel.
Desde hace 23 años, el Festival de la Alcachofa de Ramacca permite a los visitantes no solo degustar deliciosos platos, de los cuales la Violeta es protagonista, sino también conocer más sobre sus cualidades nutricionales y saludables. Las exposiciones y conferencias abordarán todas las cuestiones y problemas inherentes al cultivo de la alcachofa en Sicilia. Pero no solo eso, el Festival de Ramacca ofrece un gran escaparate a todos los productos típicos de la zona, desde las naranjas sanguinas al aceite, desde los quesos a la miel, pasando por el fino pan local que los turistas pueden comprar.
Rammuellah en la época árabe, y más tarde Gran Macchia hoy más simplemente Ramacca, siempre ha sido una curiosa encrucijada de tradiciones de toda Sicilia: Ragusa, Agrigento, Enna y Etna estos son los principales dialectos que podemos escuchar mientras caminamos por el centro histórico . A lo largo de los años han sido muchos los nombres que se le han dado a la ciudad de Catania: "país de los extranjeros" al "granero de Sicilia" gracias a la importante producción agrícola. Hoy Ramacca se encuentra entre los centros más importantes en el cultivo de la alcachofa.
Los codiciosos de Ramacchese Violet podrán visitar la iglesia dedicada a la natividad de María, junto a la plaza central del pueblo, durante los tres días de celebración, con el reloj cívico que se eleva sobre la torre cuadrada del campanario; y la iglesia de la Inmaculada Concepción, de fachada neoclásica, decorada con estucos y altares, adornada con pinturas al óleo de la Cruz, la Addolorata y algunos santos capuchinos.
Para los amantes de la cultura, el programa del festival también incluye visitas guiadas al parque arqueológico y al museo. En la céntrica Piazza Vittorio Emanuele, los visitantes serán recibidos para el almuerzo y la cena. Habrá espectáculos itinerantes de artistas callejeros y música en vivo para animar el festival dedicado a Ramacchese Violet.
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