Ahora hemos llegado a la parte final de la primera edición de "Salvaje y bueno", por el Fundación Una Onlus, y es el momento de hacer balance, tras el anuncio oficial del nacimiento de una relación entre la misma y la Región de Lombardía, con el objetivo de crear una cadena de suministro vinculada a la caza para todas las provincias de Lombardía. Lunes 28 Octubre 2019 a las 16.30 horas el Palazzo della Provincia (Spazio Viterbi) en via Tasso, 8 a Bergamo, acogerá la conferencia final del proyecto, durante la cual se distribuirá el informe final del proyecto. además, el "Manifiesto de la carne salvaje en la restauración" elaborado por la Universidad de Ciencias Gastronómicas de Pollenzo.
La pegatina de la ventana también se entregará a los restauradores de referencia. 'Salvaje y bueno 2020-2021' y material informativo sobre las propiedades nutricionales de las carnes silvestres. El proyecto, que ve al cazador de ungulados como el primer actor, comenzó hace dos años y se realizó gracias al trabajo de Federcaccia Bérgamo y de todas las Zonas Alpinas implicadas.