Caza y fauna: Marche, Coldiretti pide transparencia y mayores controles en el sector del mercado de la carne de jabalí para descubrir los puntos negros.
“Los controles del Cuerpo Forestal de Pesaro sobre la caza servida en los restaurantes también contribuirán a la transparencia en el mercado de la carne de jabalí, verificando la posible presencia de caza 'negra', sin los necesarios controles sanitarios”. Así lo afirma Coldiretti Pesaro Urbino al comentar el inicio de las actividades de inspección en los establecimientos de restauración.
Sería interesante, subraya Coldiretti, hacer una comparación entre los datos de sacrificio en las estructuras a cargo y las cantidades de jabalíes encontradas en las cámaras frigoríficas. El riesgo es que la carne procedente de mataderos clandestinos pueda acabar en las mesas, con todos los consiguientes riesgos para la salud de los consumidores.
Finalmente, la transparencia del mercado de la carne de jabalí, incluso extendiendo los controles a toda la región, no solo garantizaría a los ciudadanos, sino que ayudaría a hacer más eficiente el sistema de matanza, evitando el peligro de que, en lugar de reducir el número de jabalíes, puede apuntar a mantenerlo inalterado o incluso aumentarlo, llegando a realizar verdaderas granjas al aire libre, que se pueden utilizar para abastecer el mercado con carne sacrificada clandestinamente.
El fracaso de cualquier intento político por contener la presión de los animales salvajes en las granjas provoca daños por tres millones de euros al año y, según Coldiretti, ha llegado el momento de solucionar el problema si no queremos la desertificación de la montaña y del los cerros de esta región, con el abandono del territorio por parte de empresas ahora incapaces de desarrollar su actividad.
Marcas de Coldiretti
Octubre 24 2012