caza a los ungulados. La vendimia también es tentadora para el corzo, el jabalí, el gamo y el ciervo rojo: un viejo problema en busca de nuevas soluciones.
Toscana es la región más afectada y Liberatore (Chianti Classico) habla de "una situación fuera de control". ¿El nuevo proyecto de ley podrá solucionar el problema?
Los ungulados en número. En Castello di Brolio las uvas devoradas por ungulados se han cuantificado en 1000 quintales, Castello di Meleto se queja de la pérdida de 500 quintales, mientras que en Rocca di Castagnoli fueron 700 equivalentes a 490 hectolitros de vino. Mejoró -por así decirlo- en Badia a Coltibuono donde los quintales perdidos estaban entre 250 y 300. En total, las cuatro empresas tienen 540 hectáreas de viñedo, tienen una facturación de más de 30 millones de euros y, incluso inducida, emplean a cientos de personas. .
En definitiva, son una "fuente" bastante fiable y, en conjunto, han enviado un grito de alarma a las instituciones. En Toscana, la estimación de ungulados "activos" habla de 200.000 corzos, 200.000 jabalíes, 8.000 gamos y 4.000 ciervos. Todo el mundo tiene hambre, sobre todo en época de cosecha, cuando los dulces y jugosos racimos son un atractivo irresistible. Por otro lado, la presencia de bosques y selvas que ocupan el 60% del territorio regional es un hábitat excelente para el desarrollo y proliferación de la vida silvestre que en algunos casos es incluso pastoreada por personas irresponsables que les suministran pan y maíz.
Vallas y accidentes de tráfico. Un problema que bien conoce Massimiliano Biagi, ingeniero agrónomo de Castello di Brolio: “Defenderse de lo que es un asalto real no es nada fácil, ciertamente es caro y no siempre decisivo. Las redes electrificadas requieren un mantenimiento continuo y no resuelven el problema, también porque el corzo salta hasta 2 metros de altura. Ahora nos vemos obligados a cercar con mallas altas y fijas que tienen un fuerte impacto medioambiental y un coste elevado, unos 25 euros el metro lineal, pero que además requieren un mantenimiento periódico ”.
Es paradójico que por un lado se haga todo lo posible para incrementar los itinerarios naturalistas y rutas a pie del Chianti Classico, que siempre ha sido un área libre, cuando luego uno se ve obligado a hacer largos desvíos debido a las redes anti-ungulados. Y en coche, conducir por las carreteras de Chianti no es nada relajante. La principal causa de accidentes de tráfico en Siena (entre el 70% y el 80% según la provincia) se debe precisamente al impacto con algunos de estos animales.
El Consejero de Agricultura de la Región Toscana, Marco Remaschi, recordó recientemente que los accidentes de tráfico con ungulados van en aumento. “Hubo alrededor de 250 en 2013”, dijo, “hubo más de 700 en 2014 y las estimaciones para 2015, con datos a septiembre, son 900/1000 accidentes. Y entre estos también hay accidentes mortales ”.
El impacto económico. Problema de larga data. De una encuesta del Consorcio de Vinos Chianti Classico Gallo Nero realizada hace unos años entre las empresas asociadas, unas 600 empresas que representan el 95% de la denominación, se desprende que el 90% de ellas había sufrido reiteradamente daños de diversos grados. En muchos casos ni siquiera se reporta el daño a las Áreas Territoriales de Caza (ATC) porque el reembolso - cuando hay fondos - se realiza sobre el costo de la uva a precios mercuriales, es decir, haciendo referencia a la lista de precios promedio, emitida por la Cámara de Comercio, muy poco rentable para el perjudicado.
Basta pensar que esa uva transformada en vino podría ser de un viñedo destinado a la elaboración de Chianti Classico Gran Selezione. Entonces, con una pérdida de ingresos irrecuperable, ni remotamente comparable a la de las uvas. El daño no es solo la falta de cosecha y la pérdida de producción, sino los daños a la planta también en los años siguientes, sobre todo porque los corzos pastan todos los nuevos brotes de la vid.
Daños al bosque. Andrea Cecchi de la bodega homónima de Castellina in Chianti explica que “el problema de los ungulados es cada vez más grave, también porque suelen ser los viñedos más bonitos y en las mejores exposiciones, de los que se obtienen los mejores vinos, los que se ven afectados. Este año perdimos la producción de 2,5 hectáreas de viñedo equivalente a 130 quintales de uva, más por la acción del corzo que del jabalí. En Maremma registramos daños muy fuertes en los años más secos como en 2011 y 2012, mientras que en 2015 las lluvias en el momento adecuado nos salvaron en parte de la embestida ”.
El corzo, el jabalí, el gamo y el ciervo rojo no solo son un problema para la viticultura sino también para los bosques. Afectados, también en este caso, son los nuevos brotes que, al ser pastoreados, afectan el crecimiento de los árboles. El diagnóstico de la enfermedad de Lyme también está creciendo de manera preocupante, causada por una bacteria que infesta garrapatas, transmitida por ciervos y corzos, que puede infectar a los humanos.
Pequeña y gran fauna, repoblación y caza. Pero no hay ninguno para nadie, ni siquiera para la pequeña fauna: las liebres han desaparecido casi por completo en los bosques y prados e incluso a los faisanes no les va muy bien. De hecho, una política de repoblación un poco astuta, una gestión poco prudente de las áreas protegidas y un cierto cumplimiento de los cazadores, hicieron posible la importación de especies animales ajenas al territorio. Para rastrear el origen de esta práctica, necesitamos retroceder en el tiempo.