Desde la década de XNUMX, ha habido reintroducciones controladas de ungulados por parte del Cuerpo Forestal del Estado, pero en las décadas siguientes ha habido numerosas reintroducciones clandestinas de jabalíes de Europa del Este por grupos de cazadores. Y con el tiempo, aunque en Toscana hay una temporada de caza larga y muchos cazadores, el crecimiento de estas especies se ha ido de las manos. El debate también gira en torno a los cazadores: ¿son un recurso o son una parte integral del problema?
Incluso Giuseppe Liberatore, director del Consorcio Chianti Classico, dijo: "Hemos estado librando esta batalla durante 6-7 años, pero hoy la situación de los ungulados está completamente fuera de control, tanto que ahora, no solo están hay problemas de producción - representa el 5/10% - pero también de seguridad. Tenemos que pensar diferente en todo el territorio, incluyendo áreas adecuadas y áreas protegidas, y sobre todo pasar de las palabras a los hechos ”.
Posibles medidas y objetivos. Actualmente la ley regional de referencia es la n. 3/1994, pero es evidente que no ha funcionado. Un destello podría provenir de la ley objetiva específica para el manejo de ungulados propuesta por el Consejero Regional de Agricultura, Marco Remaschi, con el apoyo del Ministerio de Medio Ambiente. Entre las innovaciones previstas, la transferencia de competencias de caza de las provincias a la Región y la uniformidad regulatoria en todo el territorio regional.
Además, las zonas no aptas pueden gestionarse con formas selectivas de caza para todas las especies afectadas y durante un largo período del calendario de caza. Además, los agricultores tendrán la oportunidad de gestionar las capturas con sus propios fondos e iniciar una cadena de suministro de carne. El objetivo es limitar la presencia de ungulados en tres años. Pero primero tenemos que obtener su aprobación, que podría llegar en la primavera, incluso si muchos aspectos todavía están bajo el fuego cruzado de los grupos de presión de los cazadores, los derechos de los animales y los agricultores. En definitiva, todavía quedan muchas cosas por discutir, pero al menos es un paso adelante.
Base de datos de ungulados: análisis de un fenómeno. En una publicación de 2009 de Ispra (Instituto Superior de Protección e Investigación Ambiental) titulada “Ungulate Data Bank. Estado, distribución, coherencia, gestión y caza de las poblaciones de ungulados en Italia ”, refiriéndose al período 2001-2005, la situación ya estaba bien definida. "Toscana", reza el documento, "confirma la región con mayor número de extracciones con 42.223 animales sacrificados durante 2004-2005 (aunque faltan los datos de Pisa y Massa Carrara), seguida de Liguria (15.275), Emilia -Romagna ( 12.827) y Piedmont (12.662), todos con más de 10.000 animales capturados anualmente.
Analizando los datos de retiros a nivel provincial, se desprende claramente la concentración de los mismos en la zona centro y noroeste del país. Más de 5.000 animales se sacrifican anualmente en la provincia de Florencia (5.021), Génova (6.525), Siena (9.733), Arezzo (10.361) y Grosseto (10.980). En cambio, se toman entre 3.000 y 5.000 cabezas en las provincias de Cuneo, Savona, Parma, Bolonia y Perugia. Considerando los datos de las bolsas de caza en términos de densidad de muestreo, destacan los valores superiores a 25 animales por km2, registrados en dos provincias de Liguria (Génova y Savona) y en dos de Toscana (Siena y Arezzo). Se registran valores entre 15 y 25 cabezas por km2 en las otras dos provincias de Liguria y en Grosseto y Livorno ".
Las cinco bestias negras para la viticultura. Alemania es el reino de los mapaches. Estos no son animales nativos, pero fueron introducidos por el jefe de la fuerza aérea nazi, Hermann Goering, en 1934, después de decidir que Alemania no tenía suficiente vida salvaje. Sin depredadores naturales y sin condiciones geográficas ideales, los mapaches, criados como conejos, destruyen la agricultura en todo el país. El máximo histórico se alcanzó en 2005 cuando destruyeron toda una cosecha de uva en la región de Brandeburgo. Ahora hay más de un millón en Alemania y el gobierno responde a la emergencia con sacrificios regulares.
En Sudáfrica, los depredadores de la uva responden al nombre de babuinos. Lo único es que han desarrollado un gusto refinado y devoran solo las mejores uvas. En particular, son codiciosos de Pinot Noir y Chardonnay en la versión más dulce, pero si el racimo está amargo lo tiran al suelo. Además, esta especie mordisquea los brotes jóvenes de la vid sin dejar nada atrás. ¿Qué hacer? Es ilegal disparar y matar babuinos en Sudáfrica, por lo que los propietarios de viñedos no tienen más remedio que construir cercas alrededor de sus viñas.
En California, particularmente en Sonoma, el peligro viene de arriba: aquí los pájaros son la verdadera pesadilla de los productores. Entre los posibles remedios adoptados, la cobertura de los viñedos con redes. Pero también hay quienes han puesto en circulación halcones para asustar a las bandadas de pájaros.
Al mudarnos a América del Norte, en cambio, nos encontramos con algunas personas que están ávidas de frutas dulces, hojas y uvas. Los productores, para correr a refugiarse, han puesto en marcha diferentes sistemas, desde los más tradicionales hasta los más ingeniosos: vallas eléctricas, repelentes de animales, remedios naturales como jugo de ajo o spray de huevo.
La bestia negra italiana, por otro lado, es el jabalí. La región más afectada es Toscana, donde hay alrededor de 200, pero tampoco hay escasez en otras partes del país: en Génova, los jabalíes urbanos tamizan los desechos, al igual que los zorros en Londres. ¿La mejor solucion? Aparte de las propuestas consideradas, uno de los caminos seguidos -con el habitual savoir faire italiano- fue la implantación de una cocina local centrada en el jabalí (también gracias a los cazadores: ¿causa o solución del problema?). El daño sigue siendo severo, pero al menos lloramos con la barriga llena.
(25 de noviembre de 2015)
Fuente: GamberoRosso