62a édition de la Sagra della Porchetta à Poggio Bustone (RI), l'histoire d'une saveur ; 62 ans de porchetta rôtie, les 6 et 7 octobre 2012.
62 ans de fêtes pour la porchetta rôtie. Plus d'un demi-siècle. Pourtant, tout le monde attend toujours avec impatience le moment de célébrer et de manger le plat robuste. Ainsi, du 6 au 7 octobre 2012, Poggio Bustone sert la porchetta, plat typique de la ville de Rieti depuis 1950.
La légende raconte que dans les temps anciens Moretto, un boucher de Poiano, comme on appelle les habitants de Poggio Bustone, fit un voyage vers l'est. Pendant son séjour, il a été témoin de l'incendie d'un hangar où des cochons étaient rôtis. La viande au contact des herbes aromatiques présentes au sol avait pris un arôme savoureux et parfumé. Moretto a répété l'expérience avec succès une fois de retour au pays. A partir de cet épisode, les buses donnent naissance aux origines de la porchetta de Poggio Bustone.
Des stands et des tables intérieures seront installés dans le parc public de la ville, mais il existe de nombreux espaces pour ceux qui souhaitent manger un sandwich à la porchetta très populaire assis dans les espaces verts offerts par ce petit centre médiéval, sur les pentes du Monte Rosato.
Le maître avait l'habitude de dire que la meilleure partie de la porchetta était la grosse «collareccia», dès que vous commencez à couper. Les jeunes préfèrent généralement la coupe la plus maigre (jambon) dont ils doivent faire attention à la ligne.
Les "cianchi", les "recchie" et les "fegatelli" sont destinés aux clients superfins car ils sont capables d'apprécier pleinement le goût fort et en même temps la saveur incomparable. Quiconque est donc convaincu que ce plat est une excellence uniquement des Castelli Romani, se trompe ! La porchetta de Poggio Bustone est en fait l'une des spécialités gastronomiques locales les plus importantes de la région de Rieti.
Saveur équilibrée, tant en poids qu'en distribution, avec du poivre moulu, de l'ail, du romarin et du sel. Le fenouil n'est jamais entré dans les ingrédients contrairement à ce qui se passe ailleurs. Chaleur du four inégalement répartie. Ce sont quelques-uns des éléments qui rendent ce plat particulièrement populaire et typique dans toute l'Italie.
Du 6 au 7 octobre tous pour manger la buse Porchetta sur le "balcon" de la Conca Reatina donc la ville de Poggio Bustone dans la province de Rieti est connue pour sa position. Porchetta ne sera pas seule, en effet le menu savoureux comprend des manucures mezze avec sauce tomate et bacon, pommes de terre Leonessa et pizzola Morro Reatino.
Pour ceux qui aiment "l'extérieur de la ville" non seulement pour des raisons gastronomiques, il existe de nombreux itinéraires que vous pouvez faire ainsi que le Camino di Francesco. Pendant la fête, il y aura une revue d'accordéons, de stornellatori et un groupe pour passer un week-end au nom de la légèreté et de la bonne nourriture jusque tard dans la soirée.
Octobre 6 2012
15,00hXNUMX : ouverture du festival, marché exposition de produits typiques III° festival de musique d'orchestre Città di Poggio Bustone ;
16,30hXNUMX : procession de Maria SS delle Grazie ;
19,30hXNUMX : dîner par la pro-loco ;
20,00hXNUMX : représentation du groupe local Havisham ;
20,30hXNUMX : pizzica et taranta avec le groupe de musique populaire « Le tarantole ».
Octobre 7 2012
09,00hXNUMX : ouverture du festival - représentation de l'orchestre à vent Poggio Bustone dirigé par le maestro Moreno Porazzini ;
12,30h11 : ouverture du XNUMXe festival des festivals ;
16,00hXNUMX : concert sur la Piazza Emo Battisti de l'orchestre de Poggio Bustone dirigé par le maestro Moreno Porazzini ;
18,30hXNUMX : revue des accordéons au sein du festival ;
19,30hXNUMX : feu d'artifice.
Pour plus d'informations:
Pro Loco Poggio Bustone
prolocopoggiobustone.it
Tél. 340 / 8505381