Fondation UNA (Homme, Nature, Environnement), une réalité qui représente le point de rencontre en Italie entre les mondes environnementaliste, agricole et cynégétique, scientifique et académique, sera présente cette année encore.au European Outdoor Show (EOS) de Vérone, le salon dédié à la chasse, au tir, à la défense personnelle, à la pêche et au nautisme, qui se tiendra du 17 au 19 février à Véronafière. L'événement, devenu désormais annuel, est non seulement l'occasion de rassembler une communauté de professionnels et de passionnés, actifs sur tout le territoire national, mais c'est aussi l'occasion pour la Fondation de présenter aux chasseurs et armuriers avant tout, les projets il promeut, visant à valoriser la figure du chasseur moderne et protéger l’avenir de la chasse durable.
Fort du succès de l'édition précédente, Fondation UNA apportera également du jeu à EOS 2024, présentant, en collaboration avec APS Goût Sauvage, plusieurs restaurateurs et quelques associations de chasse, un calendrier des dégustations, show cooking e opportunité de dialogue, visant à sensibiliser le public aux caractéristiques physiques et organoleptiques du gibier.
Les rendez-vous prévus, indiqués ci-dessous, auront lieu dans l'espace show cooking du pavillon 10 (stand A305).
Samedi Février 17
- heures 13.00 – Démonstration de cuisine "De la forêt à la table, les atouts d'une cuisine de gibier », avec la contribution de Renata Briano, Présidente du Comité Scientifique de la Fondazione UNA et l'intervention de la Coordination Nationale des chasseuses de Federcaccia, représentée par Isabella Villa et la chef Anita Stogbuchner.
- heures 13:30 - "Course numérique 2024 », la Fondazione UNA récompensera les projets gagnants, créés par des étudiants de certaines universités nationales, sur le thème de la conservation et de la gestion de la faune.
Dimanche Février 18
- 10h30 – Show cooking « Apéritif sauvage, ce qu'on n'attend pas du gibier », avec l'intervention de Renata Briano, Présidente du Comité Scientifique de la Fondation UNA.
- 13h00 – Show cooking « Propositions de la forêt, authenticité et sensibilisation : les ingrédients d'un excellent déjeuner », avec la contribution de Renata Briano, Présidente du Comité Scientifique de l'UNA, et l'intervention d'Antonella Labate, Conseillère du Comité Scientifique de l'UNA, sur le rôle écologique du chasseur.
- 14h30 – Show cooking « La saveur incomparable du gibier, de nouvelles interprétations dans le sillage de la tradition », avec Renata Briano, présidente du comité scientifique et Antonella Labate, conseillère du comité scientifique de l'UNA.
- 16h30 – Show cooking "Quand la forêt te taquine, Collations nutriments basés sur le gibier », avec la contribution d'Antonella Labate, Conseillère du Comité Scientifique de l'UNA, et une étude approfondie sur l'approche durable du gibier à plumes, organisée par Costantino Gentile de la coordination nationale du groupe de jeunes chasseurs FIDC.
Lundi Février 19
- 12 Heures: 00 - « Selvatici e Buoni, l'engagement de la Fondazione UNA à communiquer sur la chasse à travers la chaîne d'approvisionnement durable en gibier », en collaboration avec Assoarmieri, un dialogue destiné en particulier aux professionnels du secteur de l'armement, avec la contribution de Pietro Pietrafesa, secrétaire général de la Fondazione UNA et Assoarmieri, Antonella Labate, conseillère du Comité scientifique de l'UNA, et Nicolò Fabbriziani de Assoarmeri.
Tous les show cooking et dégustations qui suivront seront coordonnés par Alessandro Benatti et Frédérique Roux deAPS Goût Sauvage, tandis que les plats seront préparés par les mains expertes des chefs Giacomo dell'Aglio et Tommaso Picollo, du restaurant « Locanda del Daino », Luigi Martini de la ferme « Le Frise » et Davide Moles du refuge « Malga Stain » .
Dans l'espace dédié à Fondation UNA, entre les pavillons 11 et 12, vous aurez l’occasion de découvrir les projets passés et en cours pour 2024, dont la nouvelle édition de «Opération Paladins du Territoire». UNA, en effet, vise à impliquer de plus en plus le monde armurier, en réunissant chasseurs, tireurs et détaillants, à partager sa mission, dans le processus de responsabilisation du chasseur, en tant qu'acteur positif au sein de l'écosystème et de promotion des valeurs d'une activité de chasse durable. .
Dans l’espace dont dispose l’UNA, il y aura également «Frères Bonora» qui créera des illustrations sur le thème de la faune et de la nature sur des t-shirts griffés, qui seront reversés au public fidèle de la Fondation.