„Festivalul Mora Romagnola porchetta și târgul de biodiversitate” este dedicat Mora Romagnola, un prețuit porc negru autohton din acest segment al regiunii care în urmă cu doar câțiva ani era în pericol de dispariție. Aici se vor putea degusta mezelurile fine și gustoase cărnuri Mora și se vor face achiziții în piața de produse tipice. În plus, va avea loc și expoziția și recenzia măgarului Romagna și a puiului Romagna. Programul zilei:
Ora 8.30 - Sosirea animalelor;
10,00 - Deschiderea Târgului COPAF Expoziție de produse tipice și meșteșuguri locale, expoziție, degustare și vânzare;
10.30 - Divertisment muzical pe tot parcursul zilei și gonflabile pentru copii;
de la 11.30 la 21.00 - Deschidere stand alimentar cu produse tipice locale pe tema festivalului.
Mora Romagnola
335.000 de „porci negri” au populat văile și dealurile din Apeninii Romagna la începutul secolului al XX-lea. Abia în 900, la Faenza, o conferință de zootehnicieni a definit cu precizie caracteristicile rasei și a codificat denumirea: Mora Romagnola. Porcul antic, derivat direct din strămoșul multor porci europeni, sus celticus, sosit în aceste părți odată cu invaziile barbare din secolele IV și V d.Hr., adaptându-se perfect la habitatele noastre, a reprezentat de secole un fundament al agriculturii rurale. economie. Este suficient să spunem că dimensiunea pădurii a fost măsurată prin numărul de porci pe care i-au putut hrăni. În a doua jumătate a secolului XX, condițiile socio-economice și mai ales noile cereri de producție, împreună cu intensificarea progresivă a creșterii porcilor, au condus la o scădere în creștere și continuă a populației din Mora Romagnola. În 1942 existau 900 de animale, majoritatea concentrate în zona Apeninilor Faenza, unde au rezistat deoarece erau folosite pentru a obține acel splendid încrucișament pentru carne care pentru mulți ani a fost „Fumato di Romagna”.
Din păcate, cererea de carne din ce în ce mai slabă și rase din ce în ce mai precoce a condus Mora Romagnola la uitare și aproape la dispariție. La începutul anilor '70 se auzea foarte rar de ea în fermele îndepărtate din Apeninii Faenza unde reprezenta, pentru crescătorii romantici, aproape o relicvă a trecutului. Cu toate acestea, farmecul acestei rase și amintirea calității și gustului mare a cârnaților din ea nu au încetat să bată în inimile bărbaților din Romagna. Unul dintre aceștia, Mario Lazzari di Faenza, în zorii anilor 80 și-a luat în cap să recupereze această rasă și de aceea a început cu pasiune căutarea ultimelor exemplare pierdute. Astăzi, datorită lui, APA din Ravenna, Copaf și celorlalți crescători care au reușit să aprecieze valoarea cărnii și motivul ei de a trăi în contextul teritorial și cultural, Mora Romagnola este în siguranță și începe să fie cunoscut și răspândit... Există aproximativ patruzeci de ferme în Romagna (aproximativ treizeci doar în provincia Ravenna) și aproximativ 1.500 de animale existente.
Pentru mai multe informații:
PRO LOCO din Brisghella
Tel./Fax 0546/81166
Site: brisighella.org
Biodiversitate la târgul din Brisighella
Compania de zonă "TERRE di FAENZA"
Site: terredifaenza.it
Evenimentele pot suferi modificări, de aceea este recomandabil să verificați evenimentul contactând direct organismele organizatoare. Caccia Passione nu este responsabilă pentru nicio modificare a datelor evenimentelor individuale.
Ați putea dori, de asemenea ..
