7 ianuarie 2010 laboratoarele secției Bologna a IZSLER au găsit larve de Trichinella într-o cinghite. În urma tastării efectuate de Istituto Superiore di Sanità, s-a constatat că larvele aparțin speciei T. pseudospiralis.
Îngrijorare considerabilă, deoarece acesta este primul caz documentat în Italia de prezență a Trichinella pseudospiralis la mistret. Trichinella este cel mai mic nematod care parazitează mamiferele (inclusiv oamenii).
Are un ciclu de viață atipic: viermii adulți mici se maturizează în intestinul unei gazde intermediare, cum ar fi un porc. Fiecare femelă adultă produce grupuri de larve vii, care trecând prin peretele intestinal, intră în fluxul sanguin (pentru a se hrăni) și în sistemul limfatic. Odată localizate datorită fluxului la nivel muscular, în câteva minute pătrund în țesutul muscular striat. Odată ce ajung la mușchi, se enchistează sau sunt închise într-o capsulă. Acest parazit poate fi gazduit de numeroase specii, de la oameni la pasari si, in unele cazuri, chiar si reptilele pot fi purtatoare. Până acum, singura specie de Trichinella prezentă în fauna sălbatică din Italia părea să fie T. britovi. Au fost documentate în trecut focare umane, legate de consumul de carne de cal și de porc importată, cauzate de alte specii de Trichinella, inclusiv T. spiralis. Bărbații se infectează prin consumul de carne insuficient gătită sau prost procesată de la carnivore infectate (carne de porc, mistreț, urși etc...).
Zoonoza numită (trichineloza sau trichineloza) nu se transmite de la persoană la persoană. La om, simptomele pot varia de la un curs asimptomatic la un rezultat fatal în funcţie de larvele migrate în ţesuturi din localizarea lor musculară şi specia trichina. Larvele pot trăi timp de 10 până la 20 de ani, iar celulele asistentei se pot calcifica în cele din urmă.
Simptomele clasice se caracterizează, în prima săptămână, prin diaree (care este prezentă la aproximativ 40% dintre indivizii infectați), dureri musculare, slăbiciune, transpirație, edem facial și al pleoapelor, fotofobie și febră; una sau două săptămâni după infecție începe grupul caracteristic de semne și simptome: edem facial sau periorbitar sau cheiloză, mialgii, febră persistentă, cefalee, hemoragie subconjunctivală și peteșii. Durerea oculară și fotofobia preced adesea mialgia.
Celulele musculare invadate de larve provoacă simptome care imită polimiozita. Sensibilitatea musculară poate afecta respirația și vorbirea, mușchii de mestecat și de înghițire. Dispneea severă poate apărea în infecțiile masive. Febra este de obicei remitentă, ajungând la 39 ° C și peste, rămânând crescută câteva zile și apoi scăzând treptat. In infectiile severe, inflamatia poate genera complicatii cardiace (miocardita, insuficienta cardiaca etc..), neurologice (encefalita, meningita, tulburari vizuale sau auditive, convulsii) sau pulmonare (pneumonie, pleurezie). Semnele și simptomele se îmbunătățesc treptat și, în cele mai multe cazuri, dispar în jurul lunii a treia, când larvele sunt complet enchistate în celulele musculare și eliminate din celelalte organe și țesuturi. Dar durerile musculare și oboseala pot persista chiar și luni de zile.
Pentru a preveni infestarea umana este necesar sa gatiti bine carnea (peste 67°C la inima) sau sa congelati (la -15°C timp de 3 saptamani sau la -18°C timp de 1 zi) inainte de a o consuma.. În acest sens, trebuie amintit că T. pseudospiralis, nefiind încapsulat (nu are o membrană protectoare înconjurătoare), este mult mai sensibil la îngheț decât alte specii. De obicei, larvele pot fi ucise prin congelarea cărnii. Fumatul, uscarea, sărarea cărnii sau gătitul în cuptorul cu microunde nu pot ucide larvele. Pentru a proteja sănătatea publică în toată țara, toți porcii și cabalinele sacrificați sunt monitorizați și sunt în vigoare planuri de monitorizare și supraveghere a faunei sălbatice. Noi la cacciapassione.com Vă dorim poftă bună, recomandându-vă să respectați ÎNTOTDEAUNA regulile de igienă recomandate !!