La Federația Italiană de Vânătoare (secțiunea vânători) a organizat pentru sâmbătă 12 martie „Seara mistretului” a Marcallo cu Casone, un oraș mic care face parte din orașul metropolitan Milano. Evenimentul, care era programat pentru 19:30, beneficiază de patronajul Municipiului: locul ales pentru spectacol este sala polivalentă Carlo Cattaneo di Vila Ghiotti. Este un eveniment foarte interesant și de neratat pentru cei pasionați de unungulat, o seară a vânătorilor care se repetă un an mai târziu. În 2015, din nou în martie, cina a fost caracterizată de o seară de dans cu un meniu delicios pe bază de „risotto al vânătorului” cu ciuperci porcini și mistreț jugat cu mămăligă.
Marcallo con Casone este situat la mică distanță de Parcul Ticino, prin urmare, inițiativele de tip vânătoresc nu sunt neobișnuite, concentrându-se în special pe mistreți. Acest animal, de fapt, se laudă cu o prezență constantă de-a lungul anilor în zonă: printre altele, in acelasi parc a fost evitata disparitia gratie incrucisarii cu porcul care garanta mai multe aşternuturi. Cu toate acestea, nu lipsește campanii de reducere, mereu respectuos cu mediul și necesar în aceste cazuri: vânătoarea permite obținerea unui vânat excelent care este apoi folosit pentru organizarea meselor precum cea despre care vorbim.
La secţia municipală Cacciatori di Marcallo con Casone are 76 de ani de istorie, fiind fondată în 1940. Inițial a fost înființată cu două grupuri distincte, apoi din 1997 a fuzionat într-o singură entitate. Pe lângă Seara Mistrețului, municipiul milanez este cunoscut pentru un alt eveniment important și anume expoziția canină desfășurată în fiecare an la târg pe 25 aprilie, un eveniment care are loc de 28 de ani. Ce se va putea gusta sâmbăta viitoare?
Dintre rețetele tipice de la Marcallo și Casona le putem aminti pe cele gustoase pateu de mistret, excelent pentru asezonarea pâinii prăjite și în combinație cu miere și speltă. Același lucru este valabil și pentru tagliatelle cu sos de mistret, un prim fel care este înfrumusețat cu arome de boabe de ienupăr Ticino și cidru de pere. În plus, această listă exemplu poate fi completată cu Tocană de mistreți spălat cu bere artizanală de castane din Bretania și garnitura de cartofi prăjiți cu cimbru din Val di Gesso. Când vine vorba de vin, ai de ales, având în vedere că Marcallo con Cassone este un centru plin de podgorii.
Ma intreb de ce in toata peninsula italiana mistretul este un flagel si vor sa-l eradica, in timp ce in Marcone cu Casallo il incruciseaza cu porcul sa fie mai prolific ???
Misterele italiene obișnuite.
un saluto