Concluzia oficială a a paisprezecea ediție a „Vânătoarea în bucătărie” a fost un real succes. După cum demonstrează Delegatia provinciala a ANUUMIgratoristi Brescia, asociație care s-a ocupat de organizarea prânzului de duminica trecută, a avut loc o magnifică întâlnire convivială la Restaurantul „Aquila d'Oro” din Ospitaletto. Închiderea celor șapte zile gastronomic-vânătoare care se repetă regulat în fiecare an nu ar fi putut fi mai fericită și s-a putut reuni în cel mai bun mod societatea civilă și întreaga lume a vânătorii. Asociația a ținut să reamintească și nedumeririle din 2004, anul primei ediții a acestui eveniment, când a existat propunerea împreună cu delegația italiană a CIC (Consiliul Internațional pentru Vânătoare și Conservarea Faunei Sălbatice) iar ocazia părea destinată să dureze doar douăsprezece luni.
Faptul că încă se vorbește despre ea în termeni atât de entuziaști și că au trecut doisprezece ani de la acel moment confirmă bunătatea intuiției. Întâlnirile s-au înmulțit și rezultatele au fost profitabile, mai ales dacă te uiți la oferta de carne de vânat din diversele meniuri special pregătite de bucătari cu stea și nu numai. Echipa de organizare a provinciilor Lombardia și Veneto și-a exprimat deplina satisfacție rezultatele obținute în acest 2016: după cum se poate citi în nota oficială a ANUU, mesajul deja dobândit în teritoriu și în revistele de vânătoare și gastronomie a fost interpretat pozitiv.
Totuși, „Caccia în bucătărie” are un program foarte special și acest prânz final a fost organizat la o săptămână după ultima zi a programului (mai exact 28 februarie). De altfel, multe provincii din Lombardia au decis să includă și alte date interesante în calendar, așa cum s-a întâmplat și în edițiile trecute. Inaugurarea datează din 22 februarie, când Milan Garden Company a găzduit un bufet bogat și variat, cu mezeluri și brânzeturi lombarde, pate de vânat și marbrè și multe alte preparate foarte proaspete și de calitate.
Membrii cluburilor și restaurantelor au fost convinși: faptul că există ferme și trattorie vă permite să beneficiați în continuare de niște programări, în condițiile în care programul este definit până pe 20 martie viitor. Punctul de referință pentru mai multe detalii șiASCOM (Asociația Comercianților și Comercianților din Provincia Bergamo), cu 26 de restaurante din Bergamo care s-au alăturat. În special, printre cele mai interesante rețete se numără trofiette de iepure cu trufă, pulpă de căprioară în Valcalepio, căprioară în jugged, farfalle cu ragù de iepure și file de căprioară în vin roșu.