Cartierul Centro Carni din Mugello iar lanțul de aprovizionare Mugello este în creștere datorită nașterii celui on game care s-a încheiat odată cu inaugurarea, în prezența consilierului pentru agricultură al regiunii Toscana Stephanie Saccardi, al președintelui Uniunii Municipiilor din Montana din Mugello Stefano Passiatore și primarii din teritoriu, ai centrului de odihnă vânat. Proiectul, susținut puternic și de Regiunea Toscana și de Asociațiile Vânătorilor, a fost realizat deUniunea Munților Municipiilor din Mugello pe baza unui acord semnat în 2015 cu orașul metropolitan Florența și Atc Firenze-Prato. Costul interventiei, pentru aprox 170mila euro, a văzut împărțirea financiară a Atc, Metropolitan City și Union.
Ceea ce s-a realizat acum permite vânătorilor să livreze vânat, în esență ungulate, cum ar fi mistreți, căprioare, căprioare etc. centru de odihnă indiferent de orele de deschidere ale Centrului de Carne avand la dispozitie o intrare separata fata de fabrica principala. Aici vânătorii se vor ocupa de operațiunile preliminare asupra animalelor, lăsându-le într-un mediu protejat și frigorific la dispoziția medicului veterinar alCompanie de sănătate care va verifica adecvarea acestuia pentru prelucrare de către Caf, care administrează centrul Carni Mugello, și pentru comercializare conform reglementărilor în vigoare. Odată cu această inaugurare s-a dat un impuls puternic unuia important lanțul de aprovizionare cu carne de vânat din Mugello sigur din punct de vedere al sănătății și trasabil conform reglementărilor UE.
Un lanț de aprovizionare care va permite o creștere în continuare a Centro Carni del Mugello, care este candidat pentru un loc proeminent în acest sector care vede foarte puţini reprezentanţi pe teritoriul naţional. „Am inaugurat o fabrică fundamentală pentru a oferi garanții privind sacrificarea cărnii de vânat – a spus vicepreședintele și consilierul pentru agricultură al Regiunii Toscana. Stephanie Saccardi -, animale asupra cărora trebuie exercitată o acțiune puternică de control pentru a proteja atât agricultura, cât și siguranța pe drumurile noastre, dar toate acestea trebuiau legate de o cale de recuperare, control și circulație într-un mod transparent de cărnuri care erau absolut controlate.
Datorită Autorității de Sănătate, ATC, Poliției Provinciale care ne sprijină în controlul animalelor sălbatice, cred că această structură poate servi-i si pe ei. Această zonă avea absolut nevoie de această structură, era acolo și era gata, ne promisesem să o deschidem până la sfârșitul anului și am făcut-o. Sper să fie o piesă care poate alimenta și proiecte virtuoase ale Regiunii, am luat hotărârea de a dona carne de acest tip și am făcut donații către Banca de Alimente.
Mulțumesc tuturor celor care au permis ca planta să devină realitate, un loc despre care cred cu tărie că poate da un impuls important control îmbunătățit, a managementului de ansamblu a cărnii animalelor sacrificate pentru că avem nevoie de asta: că totul se desfășoară cu cea mai mare transparență, siguranță pentru consumatori, hrană un lanț de marketing virtuos și utilizarea cărnii de animale sălbatice care sunt de înaltă calitate"(La Nazione).