Vânătoarea în Toscana: Mistreții, ungulatele și micile animale sălbatice sunt permise, Noi reglementări regionale pentru vânzarea directă a vânatului vânat.
De acum înainte, vânătorii toscani vor putea negocia liber vânzarea unor cantități mici de joc salbatic de către aceștia uciși, chiar dacă de dimensiuni mari, direct către consumator, măcelarii și taverne sau restaurante; va fi suficientă completarea unei declarații scrise care să indice zona de proveniență a animalelor (care trebuie să fie cuprinsă pe teritoriul provinciei în care se află zona de vânătoare sau în cel care se învecinează imediat cu alte provincii).
Acest lucru este indicat de orientările în materie aprobate de consiliul regional ieri după-amiază, care aplică legislația europeană în Toscana menită mai ales să protejeze consumatorul de frontul igienico-sanitar. Pentru aceasta este esențial să se garanteze trasabilitatea produsului consumat.
Vânătorii vor putea vinde o îmbrăcăminte mare în decurs de un an (mistreti sau ungulate sălbatice) și nu mai mult de cincizeci de capete de vânat mic sălbatic. Articolele individuale pot fi vândute întregi sau prelucrate; în acest caz trebuie tratate în spații care îndeplinesc cerințele de sănătate și igienă impuse de UE.
Potrivit tehnicienilor, acestea sunt măsuri care tind să sporească utilizarea corectă a unui patrimoniu alimentar de mare valoare nutritivă, din orice aproximare de management care ar putea pune în pericol sănătatea publică.
Sursa: Regiunea Toscana