Третье издание «Дикий и хорош за столом», гастрономическая культурная инициатива, реализуемая в рамках мероприятий Проект «Дикий и добрый» при поддержке UNA Onlus Foundation и различных партнеров, включая провинциальную Федеркачча в Бергамо. За эти месяцы проект позволил чтобы многие люди узнали и оценили фундаментальную роль охотничьего мира в рамках процесса пищевой цепочки, что может привести, даже на уровне общественного питания, к оценке питательных характеристик крупная дичь.
В ресторане «Blum» в Роветте Дмитрий Ачербис и его сотрудники смогли интерпретировать и открыть выставку, предложив среди различных блюд вечера, в котором участвовало более 40 человек, интересный карпаччо из оленины с сельдереем и рукколой, пурпурной капустой и стружкой formai de mut. На вечере присутствовали представители альпийских охотничьих угодий, Оробических долин Слоу Фуд и различные посетители, увлеченные местными продуктами питания, такими как мясо дичи.
События обзора продолжатся в среду. 13 февраля в Hosteria del Vapore в Чиудуно. В субботу, 23 февраля, в Вилминоре придет очередь Шале Энгадина, а завершится Суббота, 2 марта в Кашина Лоренцо в Коста Вольпино.