Nur das Messer weiß, was in das Herz eines Kürbises gelangt. Dieser Satz vom Autor Simone Schwarz Bart Es ist perfekt, um zu verstehen, wie geheimnisvoll und faszinierend dieses Gemüse ist. Die ideale Jahreszeit, um ihn zu probieren, ist zweifellos dieHerbstWarum also nicht es mit einem hervorragenden ersten Gang kombinieren, der darauf basiert? Spiel? Ein ideales Gericht, um verschiedene Jahreszeiten zu kombinieren Risotto mit Kürbis, Pistazien und Oberschenkeln Wachtel.
Im Gegensatz zu anderen Vögeln ist der Wachtel Es kann frisch verzehrt werden, ohne dass es den Reifungs- oder Marinierungsprozessen unterzogen werden muss, die üblicherweise für andere Sorten erforderlich sind Spiel. Das Geheimnis des Fleisches von Wachtel Tatsächlich liegt es in seiner Extremität Weichheit und in der Höhe Verdaulichkeit, zusätzlich zu einem ausgezeichneten Eiweißgehalt und sehr wenig Cholesterin.
Abgesehen davon, einer zu sein besonders gesundes Fleisch und lecker, es ist ein Lebensmittel, das in allen seinen Teilen gegessen werden kann. Das zarte Fleisch, die Haut, die das Fruchtfleisch weich hält und das Eier, sind alles Elemente, die wir auf die Art und Weise probieren und zubereiten können, wie wir es bevorzugen.
Dank seiner Vielseitigkeiteignet sich für verschiedene Rezepte. Eier können sowohl hartgekocht als auch als Protagonisten von Salaten oder als Hauptzutat von Omeletts verwendet werden. Dort Fleisch stattdessen kann es sein auf dem Grill zubereitet oder wie geschmort.
Wichtig zu wissen ist, dass besonders empfindliches Fleisch sowohl beim Reinigen als auch beim Garen entsprechend behandelt werden muss. Dort Spiel Es hat einen delikaten Geschmack und eine weiche Textur, die erfahrene Köche dazu verleitet, mit immer neuen und manchmal riskanten Rezepten und Gerichten zu experimentieren, die die Gäste nur in Erstaunen versetzen können.
Vor dem Kochen ist es wichtig zu wissen, dass die Wachtel einige Minuten vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank genommen werden muss, um sie aufzuwärmen Raumtemperatur und den Überschuss mit einem Papiertuch abwischen.
Eine Möglichkeit, Wachteln zuzubereiten, besteht darin, sie mit zuzubereiten Risotto mit Kürbis und Pistazien.
Das Gemüse zusammen mit dem Wildfleisch es ist der absolute Protagonist des Gerichts. Bevor wir damit arbeiten, sehen wir uns die Hauptfunktionen an.
Die erste Qualität von Kürbis ist zu haben wenige Kalorien Da es nur 26 pro 100 Gramm enthält, ist das Futter ideal für alle, die eine strenge Diät einhalten.
Dieses Gemüse wird tatsächlich auch für empfohlen Diabetiker denn es besteht zu 90 % aus Wasser.
Auch Kürbis hat etwas anderes ernährungsphysiologische EigenschaftenMal sehen, welche.
Zu den verschiedenen Nährstoffen gehören viele Vitamine, von A über B nach C. Insbesondere hat es viel zu bieten Beta-Carotin, ein wirklich starkes Antioxidans, das die Bildung freier Radikale begrenzt und auch bei der Vorbeugung von Tumoren hilft.
Kürbis hat auch StimmungsvorteileEs hilft auch, Ängste und Stress abzubauen. Das liegt daran, dass es enthält Magnesium, ein natürliches Muskelrelaxans, das unmittelbare psycho-physische Vorteile bringt. Es enthält auch Tryptophan, eine Substanz, die bei der Produktion von Serotonin hilft und gegen Schlaflosigkeit und Depressionen hilft. Besonders empfehlenswert ist Kürbis für Leidende Schlafstörungen oder hormonelle Ungleichgewichte.
Neben dem Kürbis zeichnet sich das Gericht durch eine Zutat aus, die vor allem für Süßigkeiten und wenig in der Küche verwendet wird Pistazie. Wie jedes Lebensmittel hat es Eigenschaften und bringt Vorteile mit sich, mal sehen, welche das sind.
Das erste Positive und dass sie es schaffen senken schlechtes Cholesterin dank des Gehalts an Phytosterinen sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fetten. Mit der Senkung des Spiegels des schlechten Cholesterins im Blut haben wir dies getan es ist weniger wahrscheinlich, dass man an Krankheiten erkrankt Cardiovascolari und damit eine höhere Lebenserwartung.
Das Herz ist eines der wichtigsten Organe, daher können Pistazien auch eine kleine Hilfe für seine Funktion sein. Dank der Anwesenheit von Gamma-Tocopherol Es ist eine Art Vitamin E, es hat eine leichte gefäßerweiternde Wirkung, schützt also die Wände der Kapillaren und hat auch eineAktion antithrombotisch.
Es ist wichtig, uns durch Vorbeugung vor Krankheiten zu schützen, und Pistazien können uns dabei helfen täglich verzehrt. Der hohe Gehalt an Antioxidantien schützt die Zellen vor freien Radikalen, die oxidative Schäden verursachen und der Entstehung von Krebs zugrunde liegen.
Um unsere Sehkraft intakt zu halten und keine Tropfen zu bekommen, erweisen sich Pistazien als Allheilmittel. Lutein und Zeaxanthin sind Carotinoide, die die Augen schützen, das Auftreten von Sehstörungen verhindern und so die Gesundheit der Augen verbessern.
Pistazien sind reich an Vitamin B6 oder Pyridoxin das für einige Funktionen des Nervensystems unerlässlich ist. Dieses Vitamin ist wichtig für die Synthese einiger Neurotransmitter und ist wichtig für die Synthese von Myelin, einer Struktur, die das Nervensystem schützt und die Kommunikation zwischen Neuronen ermöglicht.
Nach dem Sommer und der Bräune braucht die Haut besondere Pflege und Pistazien mit Vitamin E sind ein starkes Antioxidans schützt die Epidermis vor Schäden durch UV-Strahlungund wirkt so der Alterung entgegen.
Sobald alle Eigenschaften der Zutaten beschrieben sind, müssen wir nur noch die Mengen und das Verfahren für die Zubereitung eines echten Gourmet-Vorspeises herausfinden.
Zutaten
400 g. Carnaroli-Reis
eine halbe Wachtel
100 g. Kürbis
Olivenöl extra vergine
halbe Zwiebel
Gemüsebrühe
Rosmarin nach Geschmack
Salbei qb
wilder Pfeffer aus Madagaskar
Prozess
Das schnelle und einfache Rezept ist in nur wenigen Minuten zubereitet 20 Minuten und das mit wenig Aufwand. Das erste, was Sie tun müssen, ist das zu setzen Kürbis im Ofen und kochen lassen Grad in 180Auf diese Weise verliert es das Wasser im Inneren und Sie erhalten ein gutes und dichtes Fruchtfleisch.
In padella stellen braten Zwiebel fein geschnitten mit nativem Olivenöl extra. Sobald es verwelkt ist, legen Sie ein Toast auf den Reis e Mit der Brühe vermischenoder die Sie zuvor vorbereitet haben. Wenn Sie es nicht zu Hause zubereiten möchten oder wenig Zeit haben, können Sie auch den Brühwürfel verwenden und ihn in Wasser auflösen.
Nehmen Sie einen Topf und geben Sie einen hinein Das Öl mit dem Rosmarin erhitzen Um es zu würzen, fügen Sie schließlich eins hinzu Knoblauchzehe. Sobald die Basis vorbereitet ist lege das Wachtel, von allen Seiten anbraten und dann etwas mixen mit dem Weißwein. Kochen Sie weiter, indem Sie nach Belieben Pfeffer und Salz hinzufügen.
Sobald die Wachteln fast gar sind, geben Sie sie in die Pfanne Reispfanne zusammen mit Kürbismark geschält.
Wenn der Reis gekocht und die Brühe trocken ist, Parmesan und natives Olivenöl extra unterrühren.
Mit dem Garnitur servieren gehackte Pistazien, was dem Gericht nicht nur ein schönes Aussehen verleiht, da das Grün mit dem Orange des Kürbisses kontrastiert, sondern auch dem ersten Gericht das verleiht Knusprigkeit was jedem Gericht eine besondere Note verleiht.