400 g mageres Wildbret
1 Teelöffel eingelegte Kapern
1/2 Teelöffel gehackte Schalotten
1/2 Teelöffel gehackte Petersilie
1 Löffel Zitronensaft
Schnittlauch
Worcestersauce
1 Teelöffel süßer Senf
der gefilterte Saft einer halben Zitrone
6 oder 12 geröstete Scheiben Baguettebrot
3 Esslöffel extra natives Olivenöl
Salz und Pfeffer
Vorbereitung
Nehmen Sie die mageres Wildbret und mit einem Messer fein schneiden, bis die Konsistenz von Hackfleisch entsteht. Wenn Sie wenig Zeit haben und ein optimales Ergebnis wünschen, können Sie zum Metzger gehen und ihn zweimal in speziellen Maschinen zerkleinern lassen.
Sobald Sie die erreicht haben gewünschte Konsistenz Nehmen Sie das Fleisch, geben Sie es in eine Schüssel und würzen Sie es damit gehackte Kapernich s Schalotte und Petersilie.
Nachdem Sie sie nach einer ersten Mischung hinzugefügt haben, fügen Sie die hinzu Senf, eine großzügige Prise Pfeffer, ein Löffel Worcestersauce, Zitronensaft und Öl.
Mischen Sie weiter und fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Sobald alle Zutaten vermischt sind, nehmen Sie einen Backring und legen Sie das Fleisch hinein, um ihm seine Form zu geben.
Sie müssen das Gericht nur noch mit einem dekorieren Crouton von Brot, ein Schuss Öl, gehackter Schnittlauch und Senfpulver.