En el espléndido pueblo medieval de Capalbio (GR), del 5 al 9 de septiembre de 2018 se celebrará la 53 edición del tradicional Festival del Jabalí.
El histórico Wild Festival Jabalí, organizado por el COSC (Comité Organizador del Festival del Jabalí) espera a los visitantes en Capalbio con las calles de fiesta para realzar las recetas antiguas de la cocina de Maremma: platos a base de jabalí, como el jabalí alla cacciatora, asesinos de hígado, jabalí a la parrilla, pero también polenta y acquacotta.
Uno de los primeros festivales de la Maremma toscana, cita ineludible del verano de Capalbian, evoca sensaciones en la memoria de todo visitante, aromas y colores de las antiguas tradiciones de la zona de Maremma.