La fiesta de la trufa de Bondeno (FE), ciudad de la trufa, llega los días 12, 13, 14, 19, 20 y 21 de octubre de 2012.
La Asociación Bondeno Tartufai "Al Ramiol", en colaboración con la Ciudad de Bondeno, la Asociación Ciudad de la Trufa, la Provincia de Ferrara y Ferrara Terra e Acqua, te invita al Festival de la Trufa Bondeno, donde se combinan la cocina clásica de Ferrara y sus reinterpretaciones. con la perla de este territorio: la TRUFA. El evento se realizará en grupos los días 12, 13, 14, 19, 20 y 21 de octubre de 2012 en el Recinto Ferial Bondeno, en conjunción con la Feria del Centenario de Octubre y Panarea la feria del pan.
En la mesa se servirán aperitivos, cappelletti, cappellacci de calabaza, risotto, tarta de Ferrara, ternera y cerdo, tartas y flans, así como platos considerados "DOC" "Il Coccio" y "Parmigiana Matildica", todos estrictamente a base de trufas. La trufa presente en la zona de Bondeno ha sido elogiada a lo largo de los siglos por su excelente calidad.
Vittadini en sus tratados indicó que en Bondeno, cerca de la Golena llamada “di amberone”, crecía una de las más deliciosas especies de trufas, ya que las características geológicas del suelo y las óptimas condiciones climáticas le otorgaban excelentes propiedades organolépticas. Mientras Giuseppe Longhi en su investigación histórica sobre la cocina de Ferrara escribe: "... ¿quién no conoce las trufas de los bucles de Panaro cerca de Bondeno llamadas" Sabbiella "?".
En esta fiesta no se utilizan conservados en aceite aromatizado: productos que alteran sustancialmente el delicado aroma de las preciosas setas subterráneas que crecen espontáneamente en las tierras bondesane. ¡Los paladares más refinados tienen derecho a captar su diversidad! Todas las tardes a partir de las 19 horas y los domingos también al mediodía.
Información y reservas:
Tel. 3881142735 - 3484046740.
Los eventos pueden sufrir cambios, por lo que es recomendable consultar el evento contactando directamente con los organismos organizadores. Caccia Passione no es responsable de ningún cambio en las fechas de eventos individuales.