El tradicional "Festival del Raviolo Dulce" tendrá lugar el 18 de marzo de 2012 en Casalfiumanese en la provincia de Bolonia.
Se lleva a cabo en Casalfiumanese desde 1925, primero en conjunción con la feria de ganado de San Giuseppe, que data de 1738. El entonces alcalde, el conde Alessandretti, dispuso la distribución de ravioles a los niños para que pudieran participar en las celebraciones junto con adultos De ahí la tradición de ofrecer estos dulces típicos, rellenos de mermelada, a los participantes.
Fue motivo de fiesta para todo el pueblo y se celebró con abundantes almuerzos. Hoy se ha suprimido la feria y la fiesta tiene lugar el domingo más cercano al 19 de marzo. En este día, los ravioles, envueltos individualmente en bolsas de papel, se lanzan desde la torre del castillo (y desde las torres adicionales montadas para la ocasión) a la multitud.
Todo está rodeado de espectáculos y carrozas alegóricas, bajo la atenta mirada del "Conte Raviolone", un personaje creado para entretener y divertir al público que espera el lanzamiento de los ravioles. En el escenario se alternan grupos musicales y espectáculos de variedades.
Casalfiumanese es una ciudad de 3.464 habitantes en la provincia de Bolonia y se levanta a lo largo del Valle de Santerno. Conocido en la Edad Media como Castrum Casale, hacia 1100 se declaró municipio libre. Entonces estaba sujeto a Bolonia. Pasó al Estado Pontificio tras la muerte de Cesare Borgia (1507). Siguió el destino de los Estados Pontificios incluso después de 1815. Con el plebiscito de 1860 pasó a formar parte del Reino de Cerdeña que al año siguiente se convirtió en el Reino de Italia. En 1884 la ciudad pasó, junto con los demás Municipios del Valle de Santerno, de la provincia de Rávena a la de Bolonia.
Los ingredientes de los ravioles dulces son los siguientes. Para la masa: harina, huevos, azúcar, manteca de cerdo, leche y levadura. Para el relleno: mermelada. Los raviolis se cierran estrictamente a mano y se hornean en el horno. Para la guarnición: alchermes y azúcar.
Sitio web oficial: comunedicasalfiumanese.it
Para más información:
ProLoco de Casalfiumanese - Via 2 Giugno 2 / B - 40020 Casalfiumanese (BO).
Tel. +39 0542 666122; fax +39 0542 666251; Cel. 335 6395850;
e-mail: [email protected]
casalfiumanese.provincia.bologna.it
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